雪裏紅 | 蔬菜好營養
2018年6月15日—可使用醃漬雪裡紅蔬菜,小芥菜、油菜、青江菜、小松菜。建議盡量別醃漬太鹹,因為再用水做浸泡會把香氣給稀釋。少量醃漬不要擺放太長時間,3 ...
雪裡紅簡易醃漬法 ,相信很多人都喜歡吃雪裡紅,不管是炒辣椒、炒肉末、炒豆干,都非常開胃,這也是我的最愛。但是你曾在外吃過帶著奇異怪味道的雪裡紅嗎?很肯定這裡面加了不該有的物質,當然也不是每一家都這樣。
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章節段落 醃漬 雪裡紅[4] 雪裡紅食用方式[5] 可醃漬雪裡紅蔬菜[6]其實製作雪裏紅沒有想像中那麼難,可以說比任何醃漬食品或是泡菜都來的簡單,主材料可以是小介菜、小油菜或是青江菜、蘿蔔葉,只需一天時間就能完成醃漬。
自己醃漬除了鹽巴甚麼都不加,吃起來也更安心,正因如此也需要短時間內做烹調免得腐敗。我家米可是從小就不敢吃雪裡紅,所以每次醃漬我也做一小把,跟老公兩人幾天內就把它吃完。
醃漬 雪裡紅
材料: 小芥菜或小油菜一把300g、鹽巴約1大匙
(適合葉菜還有小松菜、蘿蔔葉)本文示範的是油菜
做法: 菜用水清洗瀝乾再製作,若想擺放更長時間,建議用無菌水清洗較能延長保存時間。
若醃漬少量五天內就取用料理,用自來水清洗就可以,洗淨略為瀝乾。
菜梗灑上鹽巴,輕輕搓揉,放置10-15分鐘待菜梗自然軟化。
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