綠藤生機、有機鮮活芽菜 | 蔬菜好營養
綠藤生機從選定桃園農場、捲起袖子親手打造最適合芽菜的生長環境,不僅控溫、控濕,也控光,更發展出獨一無二的壓力控制與省水90%的水份管理技術。畢竟,綠藤想挑戰的 ...
資料來源:綠藤生機
六十年前,一個小男孩盯著國小同學手中炫耀的葡萄,夢想一片屬於自己、藤果交織的葡萄園。於是他四處收集種子,十來歲就親手種出當時在台灣稀有的葡萄,這份執著推動他日後成為台灣有機農業的先驅學者 ﹣他是德國農學博士、台灣大學園藝系名譽教授鄭正勇。
六十年後,一群年輕人啜飲鄭教授親種的萊姆汁,反覆聽著教授執著於農業與環境的故事─從對數百位農友的輔導到推動台灣環保政策,感動、也感慨有好多的想法與理念尚未被實踐,我們的生活,還可以更好!
於是,就像當初種下的那第一棵葡萄樹,年輕人與教授一起創立綠藤,要直接以我們的手,將真正健康且友善環境的產品,吃的、用的,以創新的風貌遞送到我們關心的人們手上。
綠藤一直在想,健康可不可以更簡單一些?少一些瓶瓶罐罐,少一些食物加工品,多一些天然無毒的食材 ,與多一些家人的笑容。有沒有蔬菜可以不用農藥、不用肥料、沒有硝酸鹽問題,又是濃縮的營養精華?
想來想去只有一個答案: 芽菜,而且要是活的芽菜,這是植物最原始的風貌,也是最營養的階段。我們人體無法自行製造與容易缺乏的營養、酵素、與植化素,可以直接跟這樣活的芽菜借來運用。綠藤想,活的芽菜 ,不論是大家熟知的豆芽菜,或是近日在西方醫學掀起風潮的青花椰苗、紫高麗苗,其實都最佳的活營養品。
這樣的芽菜栽培不易,在台灣並不常見;而台灣習慣的烹調方式不容易保存植物的營養,同時生食並不普遍,也因此這樣的芽菜推廣著實不易,但綠藤相信這是應該有人要做的事,所以在2010年,綠藤夥伴們離開了原本在金融業、科技業的工作崗位,在台大園藝系鄭正勇教授與林碧霞博士的指導下 ,捲起袖子種起活的芽菜 、走上市集,開始介紹起這樣的芽菜。
這是綠藤生機開始的故事,綠藤希望讓更多人認識活的芽菜的美好,也希望活的芽菜可以具體地將健康帶給更多人。
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