容易種植自家的實用蔬菜? | 蔬菜好營養
![容易種植自家的實用蔬菜?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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葉*真 發表於 2007/12/13
在選擇種子時,須選品質優良,發芽率高,沒有經過化學處理者,因為目前許多種子都採大宗進口,例如黃豆在進口時已經過放射線照射,以防止黃麴毒素[1],許多綠豆也是如此,這些經過放射線照射的種子發芽率都很低,因此在選購時須多加注意。必須特別說明的是,不論是以食用或栽種為目的,都應購買未經放射線照射的,因其不但發芽率高,也代表能量較高。接著談栽培步驟,首先所有的種子泡在45~50℃的溫水中5分鐘,可殺死種子表面的小部分細菌,減少病菌的感染。接著改以冷水泡,時間請參照表格說明。接著進入催芽的階段,也就是將泡過水的種子瀝乾,放置陰暗處,催芽一天至一天半左右(依不同種子而有所不同),小顆種子才須催芽,大顆者不用,因此須催芽者有苜蓿、芝麻、蘿蔔嬰、小麥、白菜、芥菜,至於各種大的豆類皆不須經過催芽階段。 [2]
接著將種子平均撒入容器底部,每天澆水3~4次,此時必須注意種子的生長條件,如苜蓿和小麥此種北方作物,若生長在台灣的亞熱帶氣候,特別在夏天,非常容易腐爛和發霉,因此若栽種此種北方作物,可以冰水澆之,效果很好。澆水時絕不可用自來水,必須用過濾過可生飲的水,否則芽菜會吸收大量的氯。若所栽種的植物不可見光,必須放置陰暗處或以不透光之容器種植,如此澆水3、4天或7天(依不同種子而異)即可採收,這是一種最乾淨的芽菜!
種植的步驟:先用溫水浸泡5分鐘,之後改以冷水浸泡(時間請參照表格),泡過的種子鋪在介質上,在撒介質時,例如泥炭土等皆須先泡在水裡,使其充分吸水後再鋪上,少數人則以濕毛巾代替介質。再取一蓋子蓋上,以免見光,因大部分種子在剛開始發芽階段不須見光,之後一天澆水3~4次,待子葉長出,取下蓋子,在不太強的陽光下種植,一天澆水3~4次,約長至7~8公分即可吃,約4~7天即可(仍依不同芽菜而異)。 [3]
接著談蔬菜的栽培。栽種蔬菜不適宜在室內,因此家中需有陽台,同時必須是陽光照射充足,才不會有硝酸鹽的問題。若有庭院或屋頂花園可全日曬,此種狀況最好。若是初次種菜者,最好種野菜,所謂野菜,像是川七、紅鳳菜、番薯葉...
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