青蔥栽培對氣象資訊的需求及應用 | 蔬菜好營養
![青蔥栽培對氣象資訊的需求及應用](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一、前言青蔥為蔥科蔥屬作物,是台灣重要的香辛蔬菜之ㄧ,也是許多烹飪中不可或缺...青蔥生育日數較一般葉菜類長(平均約3個月),生長期間遭遇不良氣候機會較大,復耕 ...
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刊登日:104/06/12 更新日:104/12/17
一、前言 青蔥為蔥科蔥屬作物,是台灣重要的香辛蔬菜之ㄧ,也是許多烹飪中不可或缺的調味用材料,台灣目前各縣市普遍皆有栽培,全年栽培面積約四千餘公頃。根據行政院衛生福利部的國民營養調查顯示,國人青蔥的食用量在蔬菜中排名11,每天攝取量約7公克,在蔥類蔬菜中居首位,顯示出大家的飲食中常常都會食用青蔥,由此可見其對國人飲食之重要性。 宜蘭縣所產青蔥品質優良,蔥白長且質地細緻,一向甚受消費大眾青睞,全縣青蔥栽培面積約七百公頃,是最重要也最具經濟價值的蔬菜作物。但近年來夏季經常發生惡劣氣候諸如颱風、豪雨、乾旱等天然災害,導致青蔥供貨量減少並造成價格波動。以往青蔥只是菜販拿來套人情的免費隨手禮,沒想到卻因為價格上漲受到新聞媒體及消費大眾的關注,演變成颱風新聞中的另類熱門主角。為減少各種青蔥生產上因不利氣候產生的困難,提供正確的氣象資訊,協助農友對氣候下的農業生產環境採取適合的因應措施,亦是氣候變遷下蔥農最需要的服務。 二、宜蘭地區青蔥栽培與氣候之關係 青蔥產量及品質受生育期間之氣候環境影響甚鉅,簡要歸納下列數點說明宜蘭地區青蔥栽培管理與氣候因子間的關係: 1.青蔥原產於中國西北部及西伯利亞貝加爾湖一帶,性喜冷涼氣候較不耐熱,夏季高溫下產量低、栽培困難但價格較高,為追求更大利潤,宜蘭地區農友偏好於5月中開始大量種植青蔥,容易遭遇颱風、高溫、乾旱等生產風險。 2.宜蘭地區青蔥栽培採用作高畦行分株繁殖,曳引機附掛作畦器於田間操作時,土壤水分需適中,不宜過濕及過乾,而定植[1]最好在陰天或陽光較弱時進行,以減少陽光直接曝曬,提高成活率;此期間農友需要準確的降雨預測,以利規劃整地[2]前施基肥[3]、作畦及後續定植等作業。 3.青蔥根系缺根毛,吸水能力不足,故生育期田間必須保持濕潤,且根系分佈淺不耐淹水;台灣地區每年5、6月逢梅雨季、7~10月常有颱風侵襲、宜蘭地區於10月~翌年1月會因東北季風造成連續降雨,均不利忌濕的青蔥生育。 4.各種環境因子包括光照、溫度、相對濕度、通風、土壤、pH值等,均與青蔥病原微生物及蟲害等的生長與繁殖速率息息相關,青蔥主要病害為疫病、軟腐病、紫斑病、菌核病及銹病,主要...三星蔥健康美味的秘密(農委會) | 蔬菜好營養
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