冷知識 | 蔬菜好營養
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2022年3月11日—不少人以為紅蘿蔔和甘筍是兩種不同的蔬菜,原來他們英文名字同樣叫Carrot,不過因為產地和品種不同,所以味道和賣相有異。紅蘿蔔大多來自台灣和中國,外型 ...
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紅蘿蔔甘筍分別|點揀最有營養?含豐富維他命A防眼睛乾澀 附韓式紅蘿蔔燜牛肋骨食譜
不論你是廚房新手或是家庭主婦,相信紅蘿蔔和甘筍這兩款食材都一定經常會用到,煲湯、炒菜、製作沙律都同樣美味。紅蘿蔔和甘筍不僅外型相似,連味道都相近,你又是否知道兩者有什麼分別呢?
紅蘿蔔、甘筍有乜分別?不少人以為紅蘿蔔和甘筍是兩種不同的蔬菜,原來他們英文名字同樣叫Carrot,不過因為產地和品種不同,所以味道和賣相有異。紅蘿蔔大多來自台灣和中國,外型較為粗壯,上闊下尖像一個倒三角形,表面粗糙不平。由於紅蘿蔔纖維粗,通常用作煲湯和燉肉,煮熟後口感軟腍,味道清甜,所以活躍在不少人家中的餐桌上。而香港市面上的甘筍就主要來自澳洲和美國,由於採摘後會經過簡單清洗才運送到市場上,所以色澤普遍較為鮮艷,外型幼長,味道同樣香甜,但是質感更爽脆,生吃時會有獨特的草青味,亦有人會榨成甘筍汁飲用。分辨方法很容易,購買的時候可以憑肉眼細心留意,表面粗糙帶有泥土的是紅蘿蔔,體型較為光滑和幼長的就是甘筍。
紅蘿蔔和甘筍的英文名字同樣叫Carrot。(網絡圖片)
點揀紅蘿蔔先最有營養?挑選紅蘿蔔時,可以留意頂部位置的顏色,盡量挑選草綠色的,比較新鮮。另外可以避免選擇帶有鬚根的蘿蔔。最後當然以外型完整,肥美粗壯為佳。而甘筍方面,則應該選擇外型較為平滑,整體顏色偏橙紅色的甘筍。另外兩者都含有豐富胡蘿蔔素和維他命A,能幫助身體抗氧化,能預防眼睛乾澀,更有豐富的膳食纖維,可促進腸道健康,營養價值高。
韓式紅蘿蔔燜牛肋骨,做法簡單。(網絡圖片)
韓式紅...辨別胡蘿蔔 甘筍與紅蘿蔔原來有分別?胡蘿蔔素又對身體有何 ... | 蔬菜好營養
甘筍=紅蘿蔔? | 蔬菜好營養
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街市學堂之分清甘筍與紅蘿蔔 | 蔬菜好營養
[ 齊惜冷知識 ] 甘筍與紅蘿蔔有何分別!?... | 蔬菜好營養
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