療癒又美味的多肉石蓮花,熬夜火氣大吃這味 | 蔬菜好營養
2019年6月12日—就算沒有養多肉植物,一般人對石蓮花應該不陌生,石蓮花的繁殖與栽培並不難,算是隨處可見。吃起來有點類似微酸的蓮霧,含有豐富的膳食纖維、礦物質及 ...
就算沒有養多肉植物,一般人對石蓮花應該不陌生,石蓮花的繁殖與栽培並不難,算是隨處可見。吃起來有點類似微酸的蓮霧,含有豐富的膳食纖維、礦物質及維生素,營養價值高。可生食也可以熱炒,如果在家裡有種植,直接摘個幾片洗乾淨就可以吃了,相當方便。
Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動石蓮花屬景天科多肉植物,從正面看像是風車,屬風車草屬,又叫做「風車草」,也稱為「蓮座草」。富含膳食纖維及微量礦物質(鈣、鉀、鈉、磷、鎂等),以及維生素C、B1、B2、B6、葉酸、β-胡蘿葡素,營養價值高,是平衡體內酸鹼值的健康食材。臨床也曾證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病、高血壓、便秘等疾病。不過石蓮花性涼,要注意別一次吃太多,若直接生食,低血壓的人與孕婦應避免食用。
Photo:pixabay.com[2] [廣告] 內文未完請往下捲動在台灣常見可食用的石蓮花是這兩種,朧月(Graptopetalum Paraguayense)與東美人(又稱冬美人,Pachyphytum pachyphtooides),前者為風車草屬,後者為風車草屬和厚葉草屬的雜交品種。挑選石蓮花時,建議挑選有厚度、葉色濃綠、株型飽滿、沒有病蟲害的葉片,這樣的植栽代表水分充足、口感較佳;避免有蟲蛀、風傷、裂開或出水的葉片,可能是放了太久、也較易腐壞。
想要美味的石蓮花,盡量於中午前採收,日照過多會導致讓葉片中的胺基酸消失,吃起來較無味。石蓮花摘下或買回後,若沒有要馬上料理,請務必盡量保持乾燥,可以以烘焙紙或廚房餐巾紙包起來放入冰箱冷藏,留意儲存空間、別擠壓到,盡快食用完畢,以免不新鮮了。現在來看看這款可愛的多肉盆栽植物可以怎麼食用吧!
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