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2021年3月11日—常見的α-亞麻酸來源包括紫蘇油、亞麻籽油、火麻籽油、奇亞籽、黑醋栗籽油,以及核桃。...二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA).
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ω脂肪酸,或稱多不飽和脂肪酸(PUFA),基於多種健康理由而成為人類飲食的重要組成部分,其中特廣為人知的就是心臟健康。 它們亦有助促進大腦健康和認知能力、兒童的適當生長與發育、皮膚和頭髮的健康,以及免疫系統的健康。[1]
ω-3和ω-6脂肪酸與人體健康特為息息相關。 ω-9脂肪酸對人體同樣重要,不過,由於它可以自行在體內合成,因此作為補充品的話,它所受到的關注較少。 ω脂肪酸因其化學結構而得名。
ω-3脂肪酸的3種主要類型 α-亞麻酸α-亞麻酸 (ALA)是一種ω-3必需脂肪酸(EFA),無法由人體自行合成,因此必須從食物中攝取。 從食物當中可以攝取不同分量的α-亞麻酸。 常見的α-亞麻酸來源包括紫蘇油、亞麻籽油、火麻籽油、奇亞籽、黑醋栗籽油,以及核桃。 這些油很容易變質,因此應保持冷藏;而新鮮的植物產品應在處理後立即食用。[2][3][4][5][6]
二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)EPA和DHA可經由α-亞麻酸轉化而成,但轉化比率極低,所以應該直接食用,而不要依賴於轉化。 EPA主要提供緩解炎癥功效,而DHA則可加強大腦、神經系統和眼睛健康。 嚴重的缺乏症並不常見,但是補充仍然有其益處。
EPA和DHA的上佳來源是海鮮產品,尤其是油性魚類和某些貝類海鮮。 野生魚類比起商業養殖的魚類,能夠提供更豐富的EPA和DHA。 雞蛋、奶製品和肉類也含有EPA和DHA,但含量相對少得多。 草飼家畜比起穀物飼養的家畜,含有更多的EPA和DHA。 魚類是從藻類中獲得ω脂肪酸。藻類是少數富含DHA的植物之一。[7]
ω-6脂肪酸亞麻酸是一種ω-6必需脂肪酸。所有其他ω-6脂肪酸都可以由其合成—不過如果患上某些疾病的話,轉化比率可以很差。 代謝這些脂肪酸的能力,取決於鋅、鎂、維生素B6、菸酸和維生素C的水平是否充足。 過量攝入ω-6脂肪酸與炎症具有相關性,因而會增加對維生素E的需求。...
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