蟳 | 蔬菜好營養
其實,牠們之間主要是以性別來做區分,公蟳即俗稱的「菜蟳」〈台語稱「沙公」〉,母蟳則因授精前和授精後的差別,分為「處女蟳」〈台語稱「幼母仔」〉和「紅蟳」兩種。
由於蟳類平常就是以強壯的「大螯」在養殖池中橫行,除了同伴之間的爭執打鬥都靠它之外,這對大螯也是抵抗敵人最具威力的武器。若不幸被夾到,一定要先將螯敲斷後,扳開大螯拔出手指,否則驚嚇之餘的拉扯,只會讓傷勢更為嚴重。
(照片中的蟳因即將上市之故,其大鰲均以繩子綁妥、固定。這樣子可避免購買者在挑選時,不慎被大鰲夾傷。)
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