達人傳授種植芽菜關鍵密技 | 蔬菜好營養
![達人傳授種植芽菜關鍵密技](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年9月23日—達人傳授種植芽菜關鍵密技·春天適食芽菜黃綠豆芽養胃健腦·豆芽菜/綠豆芽C比奇異果多·朱慧芳/發芽就是發財·6天→4小時你吃的芽菜來自速成班?
![達人傳授種植芽菜關鍵密技](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
【元氣周報/記者胡蓬生、羅建怡/報導】
【自種芽菜 四步驟】
▇步驟一:選種
要選好種子,該如何分辨?
1.應選大小、顏色一致的種子,不要有變色的種子。
2.選種時的前置作業,還包括殺菌,例如綠豆[1],可用攝氏80度的水泡3秒鐘,就有殺菌效果。
3.種子是有生命力的,採收後的種子,如果不冰存,半年後發芽率會減半,一年後就降到僅剩兩成。
▇步驟二:泡水
選好的種子接著要泡水,但千萬不能泡到起泡泡,以綠豆為例,夏天最多只能泡6小時、冬天最多8小時,接著撈起來催芽,讓每粒種子都發出芽來,沒有長芽的種子要挑掉,如此成功率將大幅增加,甚至可達百分之百。
▇步驟三:催芽
邱國禎表示,自種芽菜不一定要買培育箱,用水壺就可以,可在壺底放置一片海綿,將開始發芽的種子放在海綿上,再放上一片海綿,整個水壺用黑布包起來,灌入水泡5分鐘再倒掉,壺口也不能見光,可用海綿塞住。
▇步驟四:灌水、倒水
過12小時後,再灌水到壺內約一半的位置,5分鐘後再倒掉,讓芽菜扎根在海綿上,接下來每4到6小時重複灌水、倒水動作,三至五天即可採收,如果要外出,沒時間重複動作,可放入冰箱暫時冷藏,時間可延長到12小時;如果室外溫度攝氏25度,使用的水溫應維持20至25度間。
栽種前的提醒
1.芽菜在萌芽初期,要以完全不見光為原則。
2.溫度約20~25度為佳,若冬天氣溫掉到15度以下,建議要加熱。
3.濕度要高,約70~85度。
器材準備
1.栽培容器:玻璃杯、塑膠餅乾盒、寶特瓶。
2.其他準備:種子、廚房紙巾、廚房用酒精、噴霧器、有...
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