你會唸成柑仔蜜還是他媽豆?3種從腔調辨別出身地的食物 | 蔬菜好營養
2020年6月27日—原來,阿桑是台南白河人,北上雨都工作數十年,早習慣了基隆人說tomato,是英文轉日文再化作台語的音譯。而下港的「柑仔蜜」採意譯,因這外來的洋物宛似柑 ...
「你下港來的喔!」用番茄的台語說法來斷定南北,是台語鑑識的第一招撇步,準確性很高,甚至會被「識破身份」。
文字:鄭順聰|插畫:Hui
在台灣走南闖北,我慣用台語來溝通(遇到其他族群更要尊重),尤其是吃小吃、逛菜市場、搭計程車時,用台語交談,除顯親切,更能採集到「前所未有」的詞彙和語句。
藉此,我磨練出台語腔口的「鑑識功能」,進一步可推知對方的出身(加姓氏綜合判斷)。準確度當然有誤差,但這樣據語言來辨識身份之手法,直如福爾摩斯探案,更像卡通柯南般精彩刺激。
任何的探查,即便如包青天明審辦案,都有基本的工具與方法。
我這語言偵探,在此貢獻簡單又便利的撇步(phiat-pōo),從台灣日常的食物說法,開始辦案!
#01:番茄Photo Credit:《地味手帖》
家鄉嘉義市的噴水池旁,不只火雞肉飯著名,還有家冰果室,專賣各式果汁……不過,我們這些在地的內行食客,都會點番茄切盤——擺設極簡如花朵般盛開,沾的是醬油喔!混合薑末與香草粉,酸酸甜甜鹹鹹,是北回歸線以南的清涼聖品。
每落座,來點餐,當然是說台語:一盤柑仔蜜(kam-á-bi̍t)!
聞得此言,老闆即俐落挑出番茄,執刀細心來切,如此日常。但我若說:一盤thoo33 ma55 tooh3(tomato),老闆心頭大概有數,此非在地人,大概是北部來的。
用番茄之台語說法來斷定南北,是台語鑑識的第一招撇步,準確性很高,甚至會被「識破身份」。
某次我到基隆某家著名燒賣店嚐鮮,看到店員阿桑忙進忙出,且蹲在我身旁,要調製雨都著名的「甜辣醬」。只見她將清醬油、膏醬油、辣椒醬攪拌混合,竟還多了一樣,讓我不禁脫口而出:「有摻柑仔蜜醬喔!」
踞伏的阿桑隨即轉身瞧我,點破身份:「你下...
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