薄荷的種類有那些 | 蔬菜好營養
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薄荷屬有25種,由於經常有變異株發生,且在野外或栽培田中,植株極易雜交,因此種類繁多,鑒定不易,茲列舉數種如下
一、胡椒薄荷(Pepper mint,Mentha × piperita L.)
為庭園中常見的薄荷種類之一,別名洋薄荷,是由水薄荷(M. aquatica L.)及綠薄荷(M. spicata L.)雜交的品種。原產於歐洲及北美之野外溪流沿岸及濕地[1]。目前生產地區為保加利亞、希臘、西班牙、北歐及美國,以美國生產最多。美國境內則以華盛頓州、奧勒岡州、威斯康辛州、印地安那州及愛達荷州最多。
植株可達90公分高。有白薄荷(White mint)及黑薄荷(Black mint)二種,前者有直立的綠色莖梗,開白花;後者為紅綠色莖梗,開紅棕色的花。胡椒薄荷莖的分支較少。葉片暗綠色,若植株遭受缺水逆境時葉片成淡紫色。葉為卵形至披針形,有鋸齒,有葉柄為其主要特性。小花由中央向外開展成一簇,每一簇中間仍有葉片。其芳香味主要為薄荷腦(Menthol)。胡椒薄荷可驅除蚜蟲、甘藍害蟲及小甲蟲。
二、綠薄荷(Spearmint, M. spicata L.)
為最普遍且多用途的庭園薄荷之一,別名荷蘭薄荷,原生於歐洲及地中海地區,植株類似胡椒薄荷,但株高較矮點約75公分高,莖也較短,惟更直立且分支多。葉片亮綠色,葉較狹長,有纖細鋸齒狀。葉片直接附著在莖上,即沒有葉柄,有的話,也很短(和胡椒薄荷最大的不同點)。開淡紫色花,有類似熏衣草之花穗,約10-20公分長。由中央向外拓展成一簇,惟每一簇中間沒有葉片。
新鮮葉片並不具顯著薄荷味,其芳香...
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