自製麥芽糖 | 蔬菜好營養
![自製麥芽糖](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年11月29日—煮糯米的水比例是1杯米要加1杯水,4杯米就+4杯水這樣。老媽是選用圓糯米,聽說是比較黏稠。(糯米有分長糯米、圓糯米,糯米一斤約34元 ...
![自製麥芽糖](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老媽最近上課學了親手製作麥芽糖的方法,小豪除了在一忙幫忙外,也順手寫篇紀錄來分享。
事前準備:糯米、小麥草種子&與種植器具、擠豆漿的過濾布袋、裝麥芽糖容器(有金屬蓋的玻璃罐)、果汁機、電鍋、飯鍋、瓦斯爐&炒菜鍋
附註:文中會有灰色字體的「差異作法」,是指也有別種作法,初次製作可以先略過那些,之後若想研究不同的作法時再行參考。
小麥草種子,1斤約60元,圖為半包多一點的份量。
哪裡買?建國花市之類的地方就買得到。
1, 先把種子泡水8小時(泡之前先稍微洗一下)
我們這次是用150克的小麥草種子(收成時約有500克)下去弄。
2, 稍微瀝乾
3, 種植小麥草
小麥草的種植有幾種方法,老媽是先鋪一條乾淨未使用的抹布。
把小麥草種子平均舖平,每天澆水3次(用噴霧瓶那種),得噴蠻濕的,差不多抹布感覺都是水的程度。
用塊布遮著上頭,放在陰暗處(像櫃子),目的是使其不見光,這樣種出來的小麥草會是金黃色的。
差異作法:不刻意遮陽就會種出綠色的,也看過用綠色麥芽下去煮的。
第二天
Homemade maltose。自製麥芽糖,只需小麥和糯米,不加一粒糖 | 蔬菜好營養
《麥芽糖》食譜與做法,共655 道 | 蔬菜好營養
【美味小舍】纯正手工麦芽糖,自己在家就能做,方法简单 | 蔬菜好營養
堅持古法製作大窯燒煮麥芽糖不膩不黏牙 | 蔬菜好營養
山鼎人柴燒手工熬煮麥芽糖(原味) | 蔬菜好營養
煮麥芽糖水 | 蔬菜好營養
纯正手工麦芽糖,自己在家就能做,香甜醇正又好吃,做法超简单 | 蔬菜好營養
自己煮麥芽糖 | 蔬菜好營養
自製麥芽糖 | 蔬菜好營養
麥芽膏製造過程 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜半乳糖含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜糖質分析資訊:樣品名稱:黃金菾菜俗名:黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜麥芽糖含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理包心白菜糖質分析資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽麥芽糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白菜芽麥芽糖含量多少?
白菜芽俗稱:娃娃菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白菜芽糖質分析資訊:樣品名稱:白菜芽俗名:娃娃菜樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽半乳糖含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽糖質分析資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄麥芽糖含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黃番茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)麥芽糖含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔葉麥芽糖含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉糖質分析資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅蔥頭麥芽糖含量多少?
紅蔥頭俗稱:油蔥頭,珠蔥頭,分蔥頭,大頭蔥頭,四季蔥頭,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紅蔥頭糖質分析資訊:樣品名稱:紅蔥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽果糖含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,果糖有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽乳糖含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤麥芽糖含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理薤糖質分析資訊:樣品名稱:薤俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄麥芽糖含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紅番茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽乳糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽蔗糖含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽糖質分析資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名...