健康網》洛神花代謝好幫手! 農糧署:營養豐富能抗氧化 | 蔬菜好營養
2022年10月26日—對此,農糧署表示,洛神花富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣及豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分,可促進新陳代謝,而且花、根、種子也都可當成藥用。
農糧署表示,洛神花富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣及豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分,可促進新陳代謝。(圖取自photoAC)
〔健康頻道/綜合報導〕洛神花被稱為植物界的紅寶石,不管製成飲品、冰品,或是果醬都深受大小朋友喜愛。對此,農糧署表示,洛神花富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣及豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分,可促進新陳代謝,而且花、根、種子也都可當成藥用。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文指出,洛神分佈於熱帶及亞熱帶地區,原產於西非洲、印度、馬來西亞、東南亞等地區,引進台灣後於台東鹿野、太麻里等地栽種。洛神花(果)在口感與風味上能夠有許多變化,經過糖漬後可以變成果乾、果醬食用,也能製作成洛神原汁做各式加工品。
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農糧署表示,其除了有美麗的外表外,也因為富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣及豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分,可促進新陳代謝,被稱為植物界的紅寶石,建議選擇無使用農藥化肥的有機友善洛神,營養健康更加分。
另外,農糧署[2]也說,洛神花的利用價值相當高,花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效;果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒;而未熟的果萼可以作為醋的原料或蔬菜,嫩葉生食或熟食都可以。
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