原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
![原來,它們都是萵苣家族!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔓萵苣也是半結球萵苣,又稱為「蘿美生菜」。蘿蔓萵苣口感清脆水分多,適合做生菜食用,也可以清炒。選擇色白較清甜,偏綠色部分會略 ...
![原來,它們都是萵苣家族!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
說到萵苣,很多人會直接想到的就是美生菜,那拿來夾韓式烤肉的生菜。但萵苣可不只有美生菜,還有很多青菜都屬萵苣家族的一員,讓我們一起來認識認識。
萵苣種類分法很多種,依常食用的萵苣,簡單分為三種:不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
1. 不結球萵苣:我們常吃的A菜就屬於不結球萵苣。A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」,因萵字台語唸法有(ㄨㄟ)跟(ㄟ)的音,「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
紫水晶萵苣,還有葉子如鹿角的鹿角萵苣也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
2. 半結球萵苣:火鍋好夥伴--「大陸妹」即屬之。事實上大陸妹原名稱為「福山萵苣」,原產於中國,引進台灣後,漸漸被稱作大陸妹,讓人忘了其原名。口感鮮脆。清炒或汆湯後沾醬最能吃出其自然的香甜。
蘿蔓萵苣也是半結球萵苣,又稱為「蘿美生菜」。蘿蔓萵苣口感清脆水分多,適合做生菜食用,也可以清炒。選擇色白較清甜,偏綠色部分會略有苦味。
奶油萵苣又稱為奶油生菜或義大利生菜,摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出,故稱為奶油萵苣,富含鈣質,營養高,可以生吃。
3. 結球萵苣:常見夾燒肉、夾三明治漢堡的美生菜就是結球萵苣的一員,常以生食為主,清脆爽口,與肉類一起食用有解膩的作用。若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。
萵苣營養豐富,熱量低,清炒汆燙都能吃出萵苣清嫩水感,更是愛美者蔬菜的首選,若選其為生菜食用,也得注意搭配的沙拉醬以免吃下過多的熱量。
...
半結球萵苣 | 蔬菜好營養
半結球萵苣(大陸妹.福山萵苣)~Lettuce | 蔬菜好營養
半結球萵苣- 優惠推薦 | 蔬菜好營養
原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
桃源半結球萵苣(大陸妹) | 蔬菜好營養
生菜萵苣知多少 | 蔬菜好營養
萵苣:半結球萵苣 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(1月取樣)維生素B6含量多少?
水植本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,維生素B6有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(7月取樣)廿四酸(24:0)含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理水植小...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(10月取樣)絲胺酸(Ser)含量多少?
土植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,絲胺酸(Ser)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜十三酸(13:0)含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,十三酸(13:0)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(4月取樣)維生素K2(MK-7)含量多少?
土植本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,維生素K2(MK-7)有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球萵苣甘胺酸(Gly)含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣胺基酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(7月取樣)異白胺酸(Ile)含量多少?
土植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理土植小...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(7月取樣)癸酸(10:0)含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機小白菜(1月取樣)灰分含量多少?
有機小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,灰分有多少呢?本篇為大家整理有機小白菜(1月...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(10月取樣)芥子酸(22:1)含量多少?
水植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理水植小...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(4月取樣)β-胡蘿蔔素含量多少?
土植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理土植小白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(10月取樣)維生素B6含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機小白菜(1月取樣)β-胡蘿蔔素含量多少?
有機小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理有機小白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(10月取樣)視網醇含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(1...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(3月取樣)視網醇當量(RE)含量多少?
土植小白菜(3月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理土植...