清炒佛手瓜 | 蔬菜好營養
2009年11月8日—1.佛手瓜用刨刀去皮,中間凹陷處用小刀切去表皮·2.削好皮的佛手瓜對切再對切,中間仔去除然後切片·3.蝦米泡溫水5分鐘撈起瀝乾,蒜頭切片·4.鍋中燒熱2大匙 ...
在台大校園散步,天氣好到不行.豔陽天,偶爾吹來一陣 涼風.
牽著Jay的大手,在這麼美好的假日中,忍不住轉頭對Jay 說 : 老公,我最喜歡你了!
Jay笑了 : 可是昨天我們為了沙發布套的顏色鬥嘴,妳還 說我是全世界最討厭的人,怎麼這麼善變 哈哈~
沒錯,我就是善變又霸道的人"
一般的瓜類炒過都會變軟,只有佛手瓜即使炒過還是保 有爽脆的口感.雖然去皮的時候會沾上表皮的黏液,不過 我就是喜歡它那清甜的滋味,單純清炒一下就好吃極了.
清炒佛手瓜
材料: 佛手瓜1顆,蝦米1小把,蒜頭2瓣
調味料:鹽
步驟: 1.佛手瓜用刨刀去皮,中間凹陷處用小刀切去表皮 2.削好皮的佛手瓜對切再對切,中間仔去除然後切片 3.蝦米泡溫水5分鐘撈起瀝乾,蒜頭切片 4.鍋中燒熱2大匙油,將蝦米及蒜頭爆香 5.放入佛手瓜翻炒1-2分鐘 6.加入少許高湯或冷水及適量的鹽再翻炒2分鐘 7.起鍋可以淋上少許香油即可
補充: 擔心手會被黏液附著,削皮之前請戴手套操作. 黏液附著後會沾附一小段時間在手上形成一層 薄膜,不過多洗洗手就會消失.
黑美拔&麻[1]及小白兔,[2]小奇[3]分享,也可以不削皮直 接炒,不想削皮的朋友可以試試.
References 黑美拔&麻 (tw.myblog.yahoo.com) 小白兔, (tw.myblog.yahoo.com) 小奇 (tw.myblog.yahoo.com) ...入廚貼士 | 蔬菜好營養
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