维生素E | 蔬菜好營養
![维生素E](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維他命E(英語:VitaminE)是一組八種的脂溶性維他命,包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚(...在多種不同形式的維他命E中,γ-生育酚是最常見於北美飲食的形式,但是α-生育酚 ...
![维生素E](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維生素E(英語:Vitamin E)是一組八種的脂溶性維生素[1],包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚[2]。它是最主要的抗氧化劑之一,它不溶於水,卻可溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中,於油炸時其活性會明顯降低;對熱力和酸性穩定,對鹼性不穩定;對氧氣敏感,但對熱力不敏感。維生素E缺乏症很罕見,這通常是由於消化膳食脂肪的潛在問題而非飲食中缺乏維生素E所引起的[3],而缺乏維生素E會引致神經系統疾病[4]。維生素E也是一種脂溶性抗氧化劑,可保護細胞膜免受活性氧類的侵害[1][4]。
在世界上,各國政府組織建議成年人每天攝入7-15毫克範圍內的維生素E。截至2016年,根據全球100多項研究的總結,維生素E的攝入量都低於建議水平,該研究報告的α-生育酚的平均飲食攝入量為每天6.2毫克[5]。以α-生育酚為營養補充劑進行研究顯示,每天的劑量高達每天2,000mg的結果好壞參半[6]。人口研究表明,食用富含維生素E的食物或自行選擇服用維生素E的營養補充劑的人裡,心血管疾病、癌症、認知障礙症和其他疾病的發生率較低,但在安慰劑對照的臨床測試不能總是得出同樣的發現[1],並且有跡象表明維生素E的補充(每天≥400IU且維持至少一年)實際上跟死亡率所有成因的適度增加有關[7]。截至2017年,維生素E仍然是活躍的臨床研究主題[8]。這裡尚未有循證醫學證據表明於護膚品中使用維生素E是有效的[9]。天然和合成的生育酚都會被氧化,因此在膳食補充劑中會被酯化,產生生育酚乙酸酯以達到其穩定的目的[1][10]。
生育酚和生育三烯酚都以α(阿爾法)、β(貝塔)、γ(伽瑪)和 δ(德爾塔)的形式存在,這取決於苯甲醇環上甲基的數量和位置來決定[4][11]。所有這些維生素中的全部八種均具有色原烷雙環,並帶有氫原子以減少自由基的羥基和疏水性的側鏈,讓它可滲透到生物膜中。在多種不同形式的維生素E中,γ-生育酚是最常見於北美飲食的形式,但是α-生育酚具有最強的生物活性[1][12]。棕櫚油是生育三烯酚的來源。
維生素E於1922年被發現,在193...
「維他命E」生育醇的功效是什麼?維生素E食物劑量表讓你 ... | 蔬菜好營養
一般成分礦物質維生素A 維生素E 維生素B群& C 其他脂肪酸 ... | 蔬菜好營養
水菜(日本種)維生素E – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
維他命E是抗氧化好幫手但醫師提醒這樣吃容易過量 | 蔬菜好營養
維他命E的功效和副作用有哪些?如何正確補充? | 蔬菜好營養
維生素E | 蔬菜好營養
维生素E | 蔬菜好營養
食用油脂中多種型態維生素E檢驗方法之建立 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵維生素E資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藷葉維生素K1含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),維生素K1有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉維生素K資訊:樣品名稱:甘藷葉俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理薤維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅蔥頭α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
紅蔥頭俗稱:油蔥頭,珠蔥頭,分蔥頭,大頭蔥頭,四季蔥頭,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理紅蔥頭維生素E資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葫蘆瓜α-生育酚含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理葫蘆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜δ-生育酚含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理芥菜維生素E資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本茼蒿δ-生育酚含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿維生素E資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,山茼蒿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蚵仔白菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,α-維生素E當量(α-TE)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)δ-生育酚含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)維生素E資訊:樣品名稱:苦...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
糯米椒α-生育酚含量多少?
糯米椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(伏見甘長辣椒),α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理糯米椒維生素E資訊:樣品名稱:糯米椒...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿β-生育酚含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理茼蒿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
冬瓜俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜維生素E資訊:樣品名稱:冬瓜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾δ-生育酚含量多少?
花椰菜乾俗稱:,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素E資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflow...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜γ-生育酚含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理山芹菜維生素...