紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ... | 蔬菜好營養
![紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月13日—食用紫蘇葉、紫蘇油有禁忌(注意事項)嗎?紫蘇葉、紫蘇油未有人體試驗證實影響人體的疑慮。依照日常食用量服用,並無觀察到明顯的毒性。
![紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
本文獲取同意並轉載自:台北/林口/桃園長庚王孟君中醫師[1]
這一篇讓中醫師帶你了解紫蘇的功效與禁忌(注意事項)、紫蘇葉、紫蘇油分別有什麼營養價值以及怎麼吃紫蘇最好吧!
紫蘇為中國史上為一種多用途的經濟植物,在北方,主要以供應油用,兼作草本植物,並於西北、東北兩個紫蘇產區;
在南方,主要以草本植物用為主,兼作香料和食用。尤其是紫蘇子搾油的紫蘇油,又有「植物腦黃金」的美譽。
紫蘇,其名猶如其性,蘇通「舒」,其獨特的香氣,入菜可芳香,泡茶則清爽,是一味藥食同源的植物。
紫蘇 Perilla frutescens (L. ) Britt. 為唇形科紫蘇屬植物,為一年生草本植物。紫蘇廣泛在中國、日本、韓國、越南、印度栽種,其葉、莖、種子,也被廣泛運用。
在中國歷史上,便早有醫用使用的記載。紫蘇目前已鑑別出 271 種營養物質,包括酚類[2]、類黃酮、三萜類、類胡蘿蔔素[3]、植物醇、脂肪酸等等。
唇形科的外觀,紫蘇葉為方莖,並有短毛覆被。對生、鋸齒葉邊、掌狀葉、綠或紫色葉片,為紫蘇葉的特徵。深具識別度的麝香薄荷味,為紫蘇葉咀嚼後令人忘卻的獨特香氣。
紫蘇葉中含有許多的酚類物質。迷迭香酸被認為是紫蘇葉中主要的酚類化合物之一。迷迭香酸,被認為對維持健康有幫助。
紫紅色葉型的紫蘇葉,其含有花青素[4],亦被視為是有益於健康的。
紫蘇可調節生理機能,紫蘇中含有黃酮木犀草素(flavone luteolin),被認為是紫蘇...
在地中草藥紫蘇緩解皮膚過敏的芳香潛力作物 | 蔬菜好營養
抗癌蔬果~紫蘇 | 蔬菜好營養
紫蘇(Perilla frutescens) 照顧,種植,繁殖,開花時間 | 蔬菜好營養
紫蘇 | 蔬菜好營養
紫蘇功效與禁忌(注意事項)有哪些?紫蘇葉、紫蘇油知識總 ... | 蔬菜好營養
紫蘇葉 | 蔬菜好營養
紫蘇葉、紫蘇油的營養價值 | 蔬菜好營養
紫蘇葉有毒嗎 | 蔬菜好營養
資訊] 香料的安全性隱憂 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇葉酸含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,葉酸有多少呢?本篇為大家整理紫蘇維生素B群&C資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇草,紅(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇異白胺酸(Ile)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇色胺酸(Trp)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇酥胺酸(Thr)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇纈胺酸(Val)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇銅含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,銅有多少呢?本篇為大家整理紫蘇礦物質資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇草,紅(赤/綠/青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇修正熱量含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理紫蘇一般成分資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇草,紅(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇水解胺基酸總量含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇山酸(22:0)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇草...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇甘胺酸(Gly)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇天門冬胺酸(Asp)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇脯胺酸(Pro)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇胱胺酸(Cys)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇絲胺酸(Ser)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇酪胺酸(Tyr)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...