香菜功效5大重點:可預防失智、高血壓!注意這樣吃恐傷腎 | 蔬菜好營養
2022年8月15日—從香菜皮蛋比薩到香菜皮蛋火鍋,今年香菜(芫荽)話題特別多!...胡蘿蔔素等眾多營養的好食物,還有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等礦物質。
從香菜皮蛋比薩到香菜皮蛋火鍋,今年香菜(芫荽)話題特別多!雖然它評價兩極,但香菜功效絕對值得肯定,其營養之豐富不輸蘋果、番茄,還可能有防失智、心血管疾病等功效!
現在正是香菜的產季,快把香菜買起來!療日子請營養師杯蓋為大家整理香菜的功效,且要跟討厭香菜的人分享:會討厭香菜可能是嗅覺基因作祟!又該如何克服?
香菜功效多,維生素C多番茄3倍、胡蘿蔔素多10倍!香菜是台灣料理時常使用的香料,但有許多人對它的味道敬而遠之。農委會在粉專為香菜宣傳:香菜可是富含維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等眾多營養的好食物,還有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等礦物質。
香菜的維生素C每100克高達63毫克!贏過桃子、梨子和蘋果,比番茄多3倍;胡蘿蔔素也比番茄、菜豆、黃瓜的含量高出10倍!
參考資料:農委會[1]
香菜好處有5大項,動物實驗證實可預防失智、高血壓富含維生素C與胡蘿蔔素等營養,想必有許多好處吧!科學家做了一些動物實驗,推測香菜可能有以下5個功效:
1. 有益心血管健康一些動物和試管研究顯示,香菜可降低心臟病風險因素,如高血壓和低密度脂蛋白膽固醇(即俗稱的壞膽固醇)的水平。另外,吃香菜等香料有助於減少鈉的攝取量,也有助於心血管健康。
2. 預防帕金森氏症、阿茲海默症包括帕金森氏症、阿茲海默症等腦部疾病都與發炎有關。而富含抗氧化物的香菜理應可以對抗這些疾病。有研究顯示香菜葉可改善記憶力,或許香菜有預防阿茲海默症的潛力。
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3. 保護肌膚、延緩老化有研究指出,香菜萃取物中的抗氧化劑可能有助於預防皮膚細胞損傷,以及紫外線對皮膚的傷害,有助於減緩皮膚老化。
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4. ...《謠言終結站》喝香菜水免洗腎? 醫:反增腎負擔 | 蔬菜好營養
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