Aug. 2012 | 蔬菜好營養
2012年8月30日—以抱子甘藍萃取物的抑癌力最佳,另外,散葉甘藍、高麗菜、綠花椰、白花椰菜等萃取物的抑...同一餐中應同時有五穀類和豆類,以取胺基酸互補之功效。
飲食與疾病的關係一直深受注目與探討,營養界從提倡 ”天天五蔬果” (每日蔬菜加水果至少要有 5 份),到近五年更進展成 ”蔬果五七九” 的防癌口號 (每日蔬果攝取量:孩童 5 份、成人女性 7 份、成人男性 9 份),皆因發現蔬果中含有多種植物性天然物 (phytochemicals),具有預防多種慢性病的保健功效。其中,十字花科蔬菜的防癌抗癌作用,屬於明確且突出。究竟哪些是十字花科 (Brassicaceae) 蔬菜呢?常見的如下:
常見的十字花科蔬菜的學名及中英文對照如下:
英文名 學名 中文名 broccoli Brassica oleracea (Italica Group) 綠花椰菜、綠菜花 cauliflower Brassica oleracea (Botrytis Group) 菜花、白花椰菜 collard green Brassica oleracea (Acephala Group) 羽衣甘藍 kale Brassica oleracea (Acephala Group) ...Aug. 2012 | 蔬菜好營養
2012年8月30日 — 以抱子甘藍萃取物的抑癌力最佳,另外,散葉甘藍、高麗菜、綠花椰、白花椰菜等萃取物的抑 ... 同一餐中應同時有五穀類和豆類,以取胺基酸互補之功效。 Read More
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