甘露子 | 蔬菜好營養
甘露子(學名:Stachysaffinis)為唇形科水蘇屬宿根植物,喜生於近水低濕地,原產地是中國。又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒、地牯牛、地鈕、旱螺螄、羅漢菜、益母膏、米 ...
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甘露子(學名:Stachys affinis)為唇形科水蘇屬宿根植物,喜生於近水低濕地,原產地是中國。又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒、地牯牛、地鈕、旱螺螄、羅漢菜、益母膏、米累累、地蠶、地母、地蕊、螺絲鑽、螺螄菜、甘露菜等。《本草綱目》將草石蠶作為甘露子的別名,但草石蠶最早見於《本草拾遺》,原指圓蓋陰石蕨。[1]
多年生草本;地下有匍匐枝,成熟時頂端膨大成螺旋狀的直立方形肉質塊莖,卵形至長橢圓狀卵形葉子葉子對生;夏季開淡紫色唇形花,輪傘花序生花6朵至多數,由2-13輪在莖頂列成穗狀花序。
甘露子潔白的地下根莖 御節料理中染紅的寶塔菜和煮熟的黑豆寶塔菜的地下根莖潔白,質地脆嫩無纖維,可醃製成醬菜,也可涼拌食用,還是提取水蘇糖的原料。寶塔菜是揚州醬菜中的著名品種。
延伸閱讀[編輯][在維基數據編輯]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·草石蠶部》,出自陳夢雷《古今圖書集成》 外部連結[編輯] 《中华本草》:白毛蛇. 中醫世家. [2020-12-01]. (原始內容存檔於2020-01-12).Top 200件甘露菜 | 蔬菜好營養
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