胺基酸的性質 | 蔬菜好營養
R·基是碳氫化合物,所以是疏水性,包括五個有脂肪性·【丙胺酸(alanine);可以和水形成氫鍵,所以可溶於水,也就是比較偏親水性。此類包括甘胺酸(glycine)、絲胺酸(serine) ...
胺基酸的性質
探討胺基酸的性質,可從極性的有無、帶電性、酸鹼性、在水中的解離狀況討論。
1.八個非極性胺基酸[1]
2.七個不帶電的極性胺基酸[2]
3.兩個帶負電荷的胺基酸[3]
4.三個帶正電荷的胺基酸[4]
5.一些蛋白質含有的特殊胺基酸[5]
6.胺基酸在水溶液中解離[6]
7.胺基酸可以作為酸或鹼[7]
8.分析胺基酸必須基於它們的酸鹼性質[8]
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