番茄從哪裡來?又有哪些常見迷思? | 蔬菜好營養
![番茄從哪裡來?又有哪些常見迷思?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![番茄從哪裡來?又有哪些常見迷思?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
番茄屬於茄科,1、2年生的草本植物,學名Lycopersicon esculentum Mill,英名Tomato,是世界重要果菜之一。2012年世界番茄栽培面積4,803,680公頃,占全世界蔬菜生產總面積(57,273,115公頃)的8.38%,僅次於生鮮綜合蔬菜(18,959,594公頃)居第二位。
直到19世紀,歐洲人才開始普遍食用番茄
矮小的植株上掛滿著鮮紅的果實,茂密的枝葉上長滿了茸毛,觸碰下會分泌出奇怪的味道汁液。番茄原產於南美洲西部沿岸安地斯(Andens)山區,後來擴散到中美洲,為馬雅人及其他部落所栽培、烹煮食用,栽培已有兩千年歷史。
番茄是世界重要果菜之一。(圖/種子發)
16世紀歐洲人相傳吃了這種果實的人會變成狼人,因此當時被人叫做「狼桃」(Wolf Peach),這也是番茄學名中lycopersicon的由來。因此番茄一直以觀賞植物或藥用植物存在於歐洲,也有一些別名流傳於世,如金蘋果、愛情果等名稱。
直到18世紀,才有人冒險吃了番茄。當時有一位法國畫家看到番茄如此誘人,便萌生了吃吃看的念頭,經過一番思考後,他終於壯著膽子,冒死吃下了一個番茄,並穿好衣裳躺在床上等待「死神」的降臨。然而過了老半天也未感到身體有什麼不適,便索性接著再吃,只覺得有一種酸甜的味道,身體依舊安然無恙。雖然這位畫家的親身體驗證實番茄的安全,但在歐洲到19世紀中才普遍開始食用番茄。
番茄何時開始出現在中國、臺灣?
番茄是何時傳播到中國呢?最早記載番茄的文獻見於明趙函的《植品》(1617年),書中提到番茄是西洋傳教士在稍早的萬曆年間和向日葵一起帶到中國的。稍後1621年王象晉的《群...
番茄從哪裡來?又有哪些常見迷思? | 蔬菜好營養
番茄 | 蔬菜好營養
番茄 | 蔬菜好營養
小果番茄栽培管理 | 蔬菜好營養
牛番茄裂果生理之探究 | 蔬菜好營養
生理障礙防治 | 蔬菜好營養
認識番茄 | 蔬菜好營養
作物栽培管理> 番茄 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)鈣含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鈣有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)花生酸(20:0)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,花生酸(20:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)組胺酸(His)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,組胺酸(His...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子乳糖含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,乳糖有多少呢?本篇為大家整理長茄子糖質分...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)離胺酸(Lys)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,離胺酸(Lys...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄修正熱量含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子熱量含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,熱量有多少呢?本篇為大家整理長茄子一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿二碳六烯...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄錳含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,錳有多少呢?本篇為大家整理橙蕃茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,棕櫚烯酸(1...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)視網醇當量(RE)含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,視網醇當量...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄乳糖含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃金...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子錳含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,錳有多少呢?本篇為大家整理長茄子礦物質資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子水解胺基酸總量含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄糖質總量含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理...