花椰菜飯、蒟蒻米適合減脂嗎?熱量只有白飯11 | 蔬菜好營養
![花椰菜飯、蒟蒻米適合減脂嗎?熱量只有白飯11](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年2月21日—花椰米不是米,而是「花椰菜」切碎成「米的形狀」。由於外型及口感類似於米飯,所以稱它為花椰米,許多報導指出吃花椰米可以減肥,其實就是用蔬菜取代米, ...
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第二種:蒟蒻米 蒟蒻米和花椰米的概念類似,它是將蒟蒻製作成米的外型,用來取代白米飯,達到減少熱量攝取的效果。
第三種:千張餃子 「千張」是由黃豆所製成,也被稱為大豆紙、豆腐皮。在食物的分類上屬於豆魚蛋肉類,許多減醣料理都是以千張取代傳統麵皮所製成的千張水餃、千張餛飩、千張蛋餅等,也就是用蛋白質取代麵粉,以達到降低醣類食物的分量。 (編輯推薦:擔心餃子澱粉多?營養師自製減醣千張燒賣最能增肌減脂)[3]
第四種:櫛瓜麵 櫛瓜是義大利或南法料理必備的蔬菜,在食物的分類上屬於蔬菜類,每100公克僅有約14 大卡,含醣量1.5 公克。將低熱量的櫛瓜刨絲成麵條狀,即為櫛瓜麵,可取代義大利麵烹煮或直接涼拌食用,櫛瓜具有豐富的β- 胡蘿蔔素與維生素E,與橄欖油一起烹煮可增加營養素吸收。
第五種:豆腐麵 豆腐製作成麵條狀,即為豆腐麵。豆腐麵的主要原料為大豆,不含有麵的成分,在食物的分類上屬於豆魚蛋肉類,每100 公克的豆腐麵的熱量約50 大卡,含醣類約2 公克,取代一般麵條,可以減少醣類食物的攝取。 (編輯推薦:熱量少一半!豆腐瘦身法,這樣吃減重又降膽固醇)[4]
大部分的減醣食材都是以蔬菜或蛋白質來取代澱粉類食物,以達到減少熱量或醣量的效果。
由於國人的飲食偏向精...
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