不同部位有不同作用!青蔥「5好處」曝光:改善便祕吃出免疫力 | 蔬菜好營養
![不同部位有不同作用!青蔥「5好處」曝光:改善便祕吃出免疫力](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月16日—根據食品藥物管理署研究指出,青蔥含有膳食纖維、維生素C、維生素E、鉀、鎂、鐵等這些礦物質,營養價值相當高,多食用青蔥更有下列5大好處與功效:.
![不同部位有不同作用!青蔥「5好處」曝光:改善便祕吃出免疫力](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▲青蔥有不少好處與功效。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
文:文子齊 資料查核:Hello醫師
蔥是亞洲飲食中常見的食材之一,自蔥段、蔥白到蔥花,因植株含有揮發性的硫化物而帶有微辛微辣的獨特氣味與香氣,總為菜色帶來畫龍點睛的效果。除了為飲食增添風味之外,其實吃蔥還有不少你想不到的好處與功效,就讓《Hello醫師》和你一起認識吃蔥的各種好處!
認識青蔥
[廣告]請繼續往下閱讀...
青蔥(Scallion)屬於蔥科蔥屬作物,為多年生的草本植物。青蔥可以分成日蔥與北蔥2類。據農委會表示,北蔥蔥白較短、葉身細長且質地薄硬,產期多集中於6~11月;而日蔥則青葉較厚、蔥白較多,但質地細嫩柔軟易於食用,多數出現在各國料理中的青蔥就屬於日蔥,產期則全年可供應。
青蔥雖然常見為料理中的配角,但蔥的營養價值卻相當高;以中醫觀點而言,蔥的屬性偏溫熱,依據蔥白、蔥綠和蔥鬚等部位而有不同的保健效果。像是青蔥富含有蒜素、抗氧化物烯丙基二硫醚等營養,不僅有殺菌抗菌、通關節、止血的作用,對於清除自由基、調節免疫力亦有不可小覷的作用。
吃蔥的5大好處與功效
根據食品藥物管理署研究指出,青蔥含有膳食纖維、維生素C、維生素E、鉀、鎂、鐵等這些礦物質,營養價值相當高,多食用青蔥更有下列5大好處與功效:
改善便祕:青蔥含有果膠,果膠屬於水溶性膳食纖維,能保持腸胃蠕動、保持腸道濕潤,改善便祕的困擾,更能減少大腸癌、結腸癌的風險。
降低膽固醇:青蔥富含黃酮類,即便是蔥鬚也含有植物固醇,有助降低膽固醇,降低罹患心血管疾病的機率。
抗氧防癌:青蔥的特殊氣味來自有機硫化物和蒜素的揮發性成分,維生素C和維生素E也能帶走體內過多的自由基,修補破損的細胞,降低體內氧化作用,有助於排除體內的致癌物質,降低罹癌機率。
提升免疫力:青蔥...
不同部位有不同作用!青蔥「5好處」曝光:改善便祕吃出免疫力 | 蔬菜好營養
吃蔥好處功效多!蔥花蔥白都營養、「蔥」明吃出免疫力 | 蔬菜好營養
蔥營養 | 蔬菜好營養
蔥的好處 | 蔬菜好營養
青蔥 | 蔬菜好營養
青蔥抗氧化 | 蔬菜好營養
青蔥營養成分 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥水解胺基酸總量含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥胺基酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素K2(MK-7)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素K...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野莧菜癸酸(10:0)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山東大蔥己酸(6:0)含量多少?
山東大蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理山東大蔥脂肪酸組成資訊:樣品名稱:山東大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥白胺酸(Leu)含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥胺基酸組成資訊:樣品名稱:日本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥十五酸(15:0)含量多少?
青蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理青蔥脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蔥俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山東大蔥油酸(18:1)含量多少?
山東大蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理山東大蔥脂肪酸組成資訊:樣品名稱:山東...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥維生素C含量多少?
青蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,維生素C有多少呢?本篇為大家整理青蔥維生素B群&C資訊:樣品名稱:青蔥俗名:蔥,大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾膳食纖維含量多少?
花椰菜乾俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾一般成分資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflo...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤辛酸(8:0)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱:薤...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
宜蘭粉蔥灰分含量多少?
宜蘭粉蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,灰分有多少呢?本篇為大家整理宜蘭粉蔥一般成分資訊:樣品名稱:宜蘭粉蔥俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山東大蔥脂肪酸M總量含量多少?
山東大蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理山東大蔥脂肪酸組成資訊:樣品名稱:山東...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥維生素C含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素C有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥維生素B1含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥維生素B群&C資訊:樣品名稱:日本甜...