黃金小番茄 | 蔬菜好營養
![黃金小番茄](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
不同種類小番茄熱量其實差異不算大,黃金小番茄因果皮較薄,纖維質少,水份多,含糖量相對較低,所以熱量是所有小番茄品種中最少者,因此在飯前先吃些番茄,增加飽足感, ...
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黃金中的極品!香甜多汁 小番茄屬於茄科,俗名為西紅柿、番柿等,是台灣常見的水果之一,品種種類繁多,顏色也很多元,熟時紅、粉紅、橙、黃、橘黃色為主,口感酸甜可口,營養豐富,甜度高,果粒小,食用十分方便,是夏季大家喜愛的水果,番茄也同時具有水果和蔬菜的功能,除了鮮食以外,非常適合入菜或製作成加工食品,如番茄罐頭,醬料等等。 台灣所種植的小番茄品種多,常見的可分成聖女、玉女、南部盛產的美濃橙蜜香等,較少見的包括聖運、黃金等,各有各的口感與特色,常見的方式以網室栽培為主,網室栽培的優點在於果實可於充分紅熟後才採收上市,果實糖度自然比露地栽培高出1∼2度。 「黃金小番茄」 外表金黃圓潤飽滿,皮薄脆口,肉質細嫩,入口後有濃郁的果香,水分多,甜度較高,約在10-12度,黃色熟果的氣味更重,果肉更軟,低熱量又健康的選擇。 「吃黃金小番茄可以減肥」。不同種類小番茄熱量其實差異不算大,黃金小番茄因果皮較薄,纖維質少,水份多,含糖量相對較低,所以熱量是所有小番茄品種中最少者,因此在飯前先吃些番茄,增加飽足感,降低對食物的攝取量,可達到減肥的功效。 番茄主要營養素為茄紅素,存在於果肉及番茄表皮。茄紅素是一種天然色素,屬於類胡蘿蔔素的一種,人體無法自行製造,需由飲食補充,茄紅素具有抗氧化能力,小番茄的茄紅素是β-胡蘿蔔素的2倍!維生素E的100倍!且比大番茄更豐富,加熱加工過的茄紅素比未加熱的茄紅素更容易被人體吸收,非常適合加熱做成各式料理,有效降低癌症發生,保護心血管,還能養顏美容,減少皮膚老化傷害;其他營養成分還含有維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E及果糖、蔗糖、及適量的膳食纖維等成分,另含有蘋果酸和檸檬酸等有機酸,能夠增加胃液酸度,有幫助消化的功能。而且熱量極低,是方便又健康的水果。 栽種流程 採收與分級 小番茄一般都在淡紅期且硬度高時採收(果實30~60%為粉紅和紅色),以留果萼的方式供應鮮果,故採收時自果梗離層處摘下;加工的果實必須完全成熟期採收(果實90%全部紅熟),必須去除果梗。若是網室的種植方式,則可紅熟後採收。 番茄採收後,需進行...
健康網》番茄怎麼選? 醫:大的熱量低小的膳食纖維多 | 蔬菜好營養
2022年3月22日 — 膳食纖維:大蕃茄為0.8至1.1公克;小番茄1.2至1.9公克。 ○維生素C:大番茄高為21毫克;小番茄為67毫克(為大番茄3倍多)。 李文祺表示, ... Read More
大番茄小番茄紅番茄黃番茄營養有差嗎?要攝取茄紅素一定要 ... | 蔬菜好營養
2020年3月2日 — 【減肥要吃大番茄?但小番茄更營養?】 番茄含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C及鐵、鉀、鎂等礦物質,還有豐富的膳食纖維。 Read More
減肥、控血糖,大小番茄你吃對了嗎?吃錯熱量差一倍 | 蔬菜好營養
營養師陳扆洵指出,一般我們將大番茄分類為蔬菜,小番茄則列入水果。 ... 營養師趙函穎建議,外皮具有膳食纖維,如果並非強調口感,應該要連著皮一起烹調,不過在烹煮 ... Read More
營養成分排行榜 | 蔬菜好營養
黃金小蕃茄 · ◎食品成分總重量(100克) = 水+ 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪+ 粗白質+ 灰分;膳食纖維屬於醣類。 · ◎修正熱量= 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水 ... Read More
田家莊溫室農場 | 蔬菜好營養
更棒的是,膳食纖維可以延緩血糖上升,因此糖尿病患者可以安心吃小蕃茄等新鮮水果,只要控制份量,並在正餐之間食用,就不必太擔心血糖飆升! 除了防癌、解便祕的效果,小 ... Read More
番茄紅or黃哪個好?一張表秒懂「4番茄營養」...減肥選大的吃 | 蔬菜好營養
2020年3月6日 — 張邦妮指出,番茄含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C及鐵、鉀、鎂等礦物質,還有豐富的膳食纖維。其中,茄紅素更具有抗氧化的 ... Read More
黃金小番茄 | 蔬菜好營養
不同種類小番茄熱量其實差異不算大,黃金小番茄因果皮較薄,纖維質少,水份多,含糖量相對較低,所以熱量是所有小番茄品種中最少者,因此在飯前先吃些番茄,增加飽足感, ... Read More
黃金小番茄 | 蔬菜好營養
2022年3月26日 — 而蕃茄的營養成分相當豐富,含有維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E及果糖、蔗糖、及適量的膳食纖維…等成分,而且熱量極低,是愛美人士的聖品。番茄含有蘋果酸 ... Read More
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黃金小蕃茄膳食纖維含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理...