蕹菜 | 蔬菜好營養
![蕹菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕹菜(學名:Ipomoeaaquatica;「蕹」,拼音:wèng、yōng),又稱空心菜、空芯菜、通菜、壅菜、甕菜、應菜、藤菜及葛菜,為一年生草本植物,莖蔓性,中空,節上能生 ...
![蕹菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維基百科,自由的百科全書
蕹菜(學名:Ipomoea aquatica;「蕹」,拼音:wèng、yōng),又稱空心菜、空芯菜、通菜、壅菜、甕菜、應菜、藤菜及葛菜,為一年生草本植物,莖蔓性,中空[2],節上能生不定根。蕹菜原產於東亞。
應菜,蕹菜(南方草木狀、嘉祐本草、植物名實圖考、南京話),空心菜(山東、福建、台灣、廣西、貴州、四川),通菜蓊、蓊菜(福建),藤藤菜(江蘇、四川),通菜、甕菜(廣東、香港),無心菜,藤菜,竹葉菜,葛菜,草菜,蕻菜,蓊菜(因有不同區域之品種而有不同)。
亞洲各地,生長於水田、溝渠、溪畔及沼澤地。
雍菜(菜苗)其莖蔓生[2],長2—3公尺(6.6—9.8英尺),中空(髓腔)。葉卵圓形或披針形,長5—15公分(2.0—5.9英寸),寬2—8公分(0.79—3.15英寸)。開白色喇叭狀花,直徑3—5公分(1.2—2.0英寸),可用扦插或播種的方式繁殖。[3]
蕹菜原產東南亞,但目前主要分布於中國長江以南亞熱帶地區。在水田、池沼種的稱為「水蕹菜」,葉、藤管比旱地種植的大。
蕹菜的葉呈心形,葉柄很長;夏秋季開白色、粉紅色[2]或淡紫色喇叭狀花;種子淡褐或黑色;蕹菜性喜溫暖濕潤,生長勢強,最大特點是耐澇耐炎熱。在15℃—40℃條件下均能生長,耐連作。對土壤要求不嚴,適應性廣,無論旱地水田,溝邊地角都可栽植。夏季炎熱高溫仍能生長,但不耐寒,遇霜莖葉枯死,高溫無霜地區可終年栽培。
蕹菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢不同分為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)三種。
由於偏酸性土壤會對蕹菜造成生長逆境,所以在酸性土壤中蕹菜的根部空腔(即為蕹菜中心孔洞)較大,反之在鹼性土壤中的空腔較小。
食用蔬菜[編輯]...炒空心菜梗都太硬?她「多1步驟」才下鍋:嫩到白飯吃3碗 | 蔬菜好營養
空心菜~就是應菜啦 | 蔬菜好營養
台灣平民蔬菜國際價格竟翻倍 | 蔬菜好營養
【應菜】料理- 760 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
蕹菜 | 蔬菜好營養
【蒜炒空心菜】清爽翠綠,營養不流失! | 蔬菜好營養
炒空心菜梗都太硬?1招白飯配三碗 | 蔬菜好營養
【空心菜】家常炒空心菜,如何防變黑?莖梗太硬換個方法來 ... | 蔬菜好營養
空心菜怎麼炒得好吃?關鍵在下鹽的時機! | 蔬菜好營養
炒空心菜梗都太硬?1招白飯配三碗 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(7月取樣)棕櫚酸(16:0)含量多少?
有機青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理有機...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)維生素A總量(IU)含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理甜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植蕹菜(1月取樣)十五酸(15:0)含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理水...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)脯胺酸(Pro)含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(橙...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(7月取樣)絲胺酸(Ser)含量多少?
有機本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,絲胺酸(Ser)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)甘胺酸(Gly)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(7月取樣)芥子酸(22:1)含量多少?
水植本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,芥子酸(22:1)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(10月取樣)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
水植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,苯丙胺酸(Phe)有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(7月取樣)灰分含量多少?
有機青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,灰分有多少呢?本篇為大家整理有機青江菜(7...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
隼人瓜鱈烯酸(20:1)含量多少?
隼人瓜俗稱:佛手(掌)瓜,香櫞瓜,梨瓜,萬年瓜,拳頭瓜,菜餚梨瓜,瓦瓜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理隼人瓜脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖鎂含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鎂有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植蕹菜(1月取樣)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植蕹菜(1月取樣)芥子酸(22:1)含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理水...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機蕹菜(4月取樣)組胺酸(His)含量多少?
有機蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理有機...