萝卜芽 | 蔬菜好營養
头年的萝卜,经过冬储到来年春节后发的嫩芽。
萝卜芽 萝卜芽菜是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝卜或贝壳菜。生产方式灵活多样,可以利用各种设施进行生产,如冬季可利用日光温室、改良阳畦等进行生产;夏季则可利用遮阳网生产。农家可利用空闲房屋、闲散空地生产,城镇居民可利用阳台、房屋过道等进行生产。如培育方法得当,1公斤萝卜种子,可培育出10公斤萝卜芽菜,1平方米可生产芽菜5公斤,投入产出比高,可以取得较好的经济效益。 我国长江流域栽培较多,国外以日本生产面积最大,是当地人们嗜好菜之一。品质鲜嫩,风味独特,富含维生素C[1]、维生素A及钙、磷等矿物质,可作汤料、沙拉等。品种选择
最好选用表皮绿色的品种,并注意筛选适宜不同温度生长的品种。茎白色或淡绿色,叶色浓绿或淡绿色,胚轴粗而有光泽,采种量大,发芽率高者较好,如大青萝卜、中秋红等。种子应籽粒饱满,生命力强,千粒重达15克以上,48小时内发芽率应达80%以上。
种子处理
种子先在太阳光下晒一晒,放在30℃水中浸10分钟,然后用52℃水浸15分钟,再在常温水中浸3小时。捞出,用纱布包好或放湿布中,在20~25℃温度中催芽,当有50%种子露白时播种。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸种1分钟,消毒后催芽或稍晾干即可播种。 [1]
(1)栽培环境
萝卜芽 对环境条件的要求萝卜芽喜温暖湿润,不耐干旱和高温,生长适温为20-25℃。最宜富含有机质[2]、质地疏松、排水良好,土层深厚的中性砂壤土或壤土。培育时既可常规土培,又可无土栽培。对光照要求不严。 [2](2)栽培技术要点
①播种原则上所有萝卜品种均可培育萝卜芽,但为保证生长迅速,幼芽肥嫩,选用绿肥萝卜种子最佳。并注意筛选高、中、低温适宜品种,以供不同季节、不同设施周年生产。日本现已实现萝卜芽工厂化生产,均衡供应的生产目的。其配套品种为:高温期采用福叶40日萝卜,中低...
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