你必須知道的食物「五色」!吃對了五臟更健康! | 蔬菜好營養
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2017年3月10日—多為五穀根莖類、豆類和黃色蔬果。.五穀和豆類主要含澱粉和醣類,是熱量的主要來源。豆類含有豐富的植物性蛋白質和不飽和脂肪酸, ...
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撰文/向紅丁、成向東、張曄 · 資料提供/繪虹
日常飲食要均衡,不應該只吃某一種食物,而是應該各種食物都吃,才能攝取到足夠的營養。到底該怎麼吃才健康?最簡單的方法可以從食物「顏色」著手,快來認識這食物五色,吃美味之餘也照顧到身體!
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綠色食物指各種綠色的新鮮蔬菜、水果,其中以深綠色的葉菜最具代表性。
.綠色蔬菜都含有豐富的膳食纖維,能幫助消化、預防便祕,並含有各種礦物質,讓身體保持酸鹼平衡的狀態。
.綠色食物中還含有維生素,如維生素A、維生素B群、維生素C、葉酸等,維生素A能強化葡萄糖耐受性,讓身體更強健;維生素E能強化心血管,預防血管性併發症;維生素B1及維生素B2能分解和代謝醣類,促進細胞再生;維生素B6能穩定情緒,增強體內抗體。
綠色食物(PhotoAC)
哪些是綠色食物?菠菜、空心菜、芥藍、茼蒿、青江菜、綠花椰花、青椒、韭菜、蔥、絲瓜、黃瓜、苦瓜、青豆、豌豆、蘆筍、芭樂、楊桃
紅色食物指偏紅色、橙紅色的蔬菜、水果及各種畜肉類的肉及肝臟等。
.紅色的蔬果富含鐵質,能幫助造血;維生素A和番茄紅素等抗氧化物質可保護細胞膜免遭體內自由基的破壞,維持血管彈性,使血液循環良好,血液通暢,保持血糖處於正常值。 .胡蘿蔔素和番茄紅素等脂溶性物質,可用油炒的方式來烹調,能增加吸收率。 .紅色肉類富含優質蛋白質和脂肪,提供足夠能量,維持人體造血功能,提高興奮感,促進食慾;其中豐富的礦物質,能維持人體生理系統的平衡。
牛肉是紅色食物。(PhotoAC)
哪些是紅色食物?牛、羊、豬、胡蘿蔔、紅辣椒、紅甜椒、紅莧菜、紅紫蘇、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、紅蘋果、柿子、草莓、老南瓜、櫻桃、李子、桑椹、葡萄、紅米、紫山藥、紅...
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