一直吃水煮餐慘了!減重醫「升級版激瘦菜單」吃超飽網友看呆 | 蔬菜好營養
2021年9月25日—水煮料理真的能減肥嗎?營養師孫語霙曾表示,民眾普遍存在「三餐吃水煮就會瘦」的迷思,誤以為把青菜、雞肉、蛋全部水煮,燙熟之後吃(且不加醬)就能 ...
▲蕭捷健醫師升級版水煮餐超美味,網友看了超驚豔。(圖/蕭捷健醫師授權提供,下同)
記者李佳蓉/採訪報導
外食族三餐老是在外,吃多油膩菜色,希望能從水煮餐獲得救贖,藉此剷除身上肥肉嗎?小心長期缺乏油脂,身體鬧油荒,恐引發便祕、荷爾蒙失調、生理期紊亂及掉髮等後果。減重醫師蕭捷健自行加工水煮餐,獨家曝光「私人菜單」,簡單3步驟就能達到黃金營養比例,升級版照片一亮相讓網友超驚豔。
你也靠著長期吃「水煮餐」減肥嗎?減重醫師蕭捷健指出,油脂為合成荷爾蒙必須成分,而低油飲食會導致睪固酮和雌激素分泌降低,造成皮膚乾燥、便秘等;身體長期「鬧油荒」,脂溶性維他命A、D、E、K吸收變差,還會影響視力、皮膚黏膜,甚至鈣質吸收。
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▲減重醫師蕭捷健靠著自律飲食加運動,打造超結實身材。
蕭捷健表示,由於水煮餐澱粉含量高,若未搭配運動,減重效果不好;即使搭配運動,但因蛋白質含量不足,又容易飢餓。他擔心自己煮太花時間,因此取採折衷作法「自行改造水煮餐」,調整營養比例。他說,常見的餐盒多為一塊雞胸肉+差不多體積的蔬菜+一碗白飯,為了方便,會點餐盒返家以3步驟自行加工。
1.增加蛋白質
由於水煮餐的雞胸肉,僅為他一餐蛋白質應攝取量一半,因此會再加上一盒豆腐、一份豆漿,或是一包植物蛋白奶。
2.降低澱粉
「水煮餐的澱粉量對我來說,在減脂期要減少一半左右」蕭捷健說。他傳授簡單增加飯量方法,將一半的飯和一顆蛋下鍋乾炒製成炒飯,起鍋後又是「一碗的飯量」。若是無法下廚,可盡量改為根莖類蔬菜、再搭配適量堅果。
3.增加油脂
水煮餐最優秀之處在於蔬菜量大多清爽不油膩,他坦言自己最怕自助餐油膩膩蔬菜,油脂並非不好,但不好的油脂卻要人命,長期吃富含Omega-6的大豆油和葵花...
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