「芋」見你真好!減肥控糖吃芋頭、芋頭4大功效熱量一次看 | 蔬菜好營養
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2022年4月1日—芋頭所含的主要營養成分包括膳食纖維、維生素A、維生素B1、B2、B3、B3、維生素C,以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素與多種礦物質。長期食用可防止牙齒退化, ...
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研攝取豐富纖維,可降低罹患心血管疾病的風險,並有研究指出每日多攝取10克纖維,死於心臟病的風險就會降低17%。此外,芋頭所含的水溶性纖維對於降低人體的膽固醇也很有助益。水溶性纖維能與體內脂肪酸結合,有效降低密度脂蛋白膽固醇(LDL,又稱壞膽固醇)。[1][2][3]
4. 芋頭含槲皮素 可能降低罹癌風險
芋頭含有一種稱為槲皮素(Quercetin)的植化素,同樣的植化素也可見於蘋果[4]、洋蔥[5]及茶類當中。植化素能幫助植物對抗紫外線、輻射、環境汙染及病毒感染,而人體攝取植化素則可提升抗氧化能力,降低體內自由基的濃度,優化酵素解毒機能,有助預防細胞受損並降低罹癌風險。
References 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 心臟病 (helloyishi.com.tw) 膽固醇 (helloyishi.com.tw) 蘋果 (helloyishi.com.tw) 洋蔥 (helloyishi.com.tw)小芋頭竟可防失智高血壓,3種去皮法不怕手發癢 | 蔬菜好營養
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