健康網》常被誤認的健康食材! 營養師曝「它們」都是澱粉 | 蔬菜好營養
2022年3月12日—劉馥萱指出,山藥並不是蔬菜,而是屬於全榖雜糧類,其脂肪量低、富含水溶性膳食纖維等優點,也是幫助減重提升飽足感的優質澱粉!山藥不僅富含黏液蛋白、 ...
營養師指出,山藥、玉米、南瓜都是常被誤認為蔬菜的澱粉類食物;圖為山藥。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕南瓜、玉米倒底是蔬菜?還是澱粉?很多減重時,會努力的查每一份食材的熱量、找尋最清淡又適合自己的料理方式等,但如果認錯食材分類,不小心把澱粉類食材錯認為蔬菜類,就可能造成熱量爆表。
越診所整合醫學營養師劉馥萱在臉書粉專「劉馥萱營養師[1]」與個人網站[2]點名,容易被誤認是蔬菜的「澱粉類」食物:山藥、玉米、南瓜,提醒喜愛吃健康餐、地中海飲食的你不要攝取過量。
請繼續往下閱讀...
山藥劉馥萱指出,山藥並不是蔬菜,而是屬於全榖雜糧類,其脂肪量低、富含水溶性膳食纖維等優點,也是幫助減重提升飽足感的優質澱粉!
山藥不僅富含黏液蛋白、維生素、楊梅素、薯蕷皂苷及植物雌激素,能幫助改善更年期症狀,緩解婦科不適。也能幫助預防骨質疏鬆、維持血糖、血壓穩定,但腎功能不佳者或習慣便秘者不宜多吃。
雖然山藥的好處多多,但建議吃原味即可,尤其是居酒屋的烤山藥常常會塗滿大量明太子醬或是燒烤醬,也是不能不慎的隱形熱量地雷!
玉米劉馥萱說明,挑選原則是若當餐有吃到玉米,就不要再吃其他澱粉,控制整餐澱粉量。
玉米香甜軟糯的滋味幾乎無人能抗拒,熱量也不容小覷,市面上的玉米有許多品種,像是糯玉米、珍珠玉米、水果玉米、紫玉米等。
玉米富含豐富抗氧化植化素,如玉米黃素、葉黃素及豐富的膳食纖維,能預防心血管疾病、維持腸胃道健康,也能幫助保護眼睛,保護骨骼。
南瓜劉馥萱建議,南瓜可當為主食攝取,其纖維質高的優點,也能幫助延緩血糖上升,下午不容易昏昏欲睡喔!
南瓜富含多種維生素、β-胡蘿蔔素、玉米黃素、山奈酚及榖胱甘肽,幫助抗癌及保護眼睛。其中南瓜籽含大量的鋅、鎂,能...
這些植物長得像蔬菜但其實是「澱粉」! 營養師提醒:想減重 ... | 蔬菜好營養
山藥是澱粉!一圖看10種偽蔬菜營養師嘆「別被騙」:熱量飆4倍 | 蔬菜好營養
健康網》常被誤認的健康食材! 營養師曝「它們」都是澱粉 | 蔬菜好營養
別搞錯!高澱粉蔬菜是主食 | 蔬菜好營養
南瓜、山藥、玉米…竟不是蔬菜!專家揭真實成分:過量傷身 | 蔬菜好營養
健康餐常見「偽蔬菜」 醫:3種食物吃多熱量恐破表 | 蔬菜好營養
山藥的營養成分 | 蔬菜好營養
山藥穩血糖、降三高營養師:一類人可多吃一類人不行 | 蔬菜好營養
榨菜粗脂肪含量多少?
榨菜俗稱:榨菜藺蕓苔,四川榨菜,疙瘩菜,稜角菜,筆架菜,香爐菜,瘤菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理榨菜一般成分資訊:樣品...
豆瓣菜脂肪酸S總量含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,脂肪酸S總量有多少呢...
黃番茄脂肪酸S總量含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理...
白鳳菜灰分含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,灰分有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜一般成分資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名稱:Edible...
葵花芽脂肪酸S總量含量多少?
葵花芽俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理葵花芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflower...
葵花芽脂肪酸P總量含量多少?
葵花芽俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理葵花芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflower...
美國空心菜膽固醇含量多少?
美國空心菜俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜其他資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名稱:U.S.wate...
金針菜乾脂肪酸S總量含量多少?
金針菜乾俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理金針菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
紫色花椰菜脂肪酸S總量含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
葫蘆瓜鈉含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,鈉有多少呢?本篇為大家整理葫蘆瓜礦物...
蒲瓜(圓形)維生素D總量(ug)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為...