161-1紫背草- | 蔬菜好營養
![161-1紫背草-](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年11月15日—紫背草是煮青草茶的上上之選,可搭配鬼針草、甜珠仔草、長柄菊和一枝香同煮,煮出來香濃好喝。將莖葉折斷就會流出白色乳汁,味道極苦,採摘嫩莖葉當 ...
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Where Why How When Who What
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Where
Why
因其葉片的背面是紫色的,故名『紫背草』。在陽光下的植株呈粉綠色,葉緣微微帶點紫色,不翻開葉背還不知道是紫色的。但是紫背草的植株型態因生長環境不同而有變化,不一定每株紫背草的葉背均為紫色,在陽光極強的地方,由於光合作用,全株都是綠色,看不出為何有『紫背草』之稱,但若生長在陰暗的地方,就顯出它『紫背』的特色,那斑駁的紫就烙印在葉的背面。因此反而是『一點紅』的別名較為貼切,是指開花時可見綠色草地的『一點紅』。
How
1.全莖有白毛,但為數不多且毛短;葉互生,從心形到披針形都有,葉緣有不規則的粗鋸齒和羽裂,葉形變化很大;春夏開紅色或粉紅色花,為頭狀花序,總苞柱形,形狀像高腳玻璃杯,花冠五裂紫紅色;花後結長橢圓形瘦果,有白色螺旋槳般的冠毛,成熟時呈球形放射狀蓬起,風一吹,就能隨風飛得遠遠的,展開新的生命之旅。
2.紫背草是煮青草茶的上上之選,可搭配鬼針草、甜珠仔草、長柄菊和一枝香同煮,煮出來香濃好喝。將莖葉折斷就會流出白色乳汁,味道極苦,採摘嫩莖葉當野菜食用時,要先汆燙去除苦味,再行炒食或煮食。將花蕾或剛開不久的頭狀花序,沾麵粉蛋汁來油炸,味道也不錯。
3.紫背草整株植物無論是鮮用或陰乾,都可以解熱消炎,外敷癰疸;將莖葉搗...一支香,紫背草 | 蔬菜好營養
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