必學去籽秘訣!自製洛神花蜜餞 | 蔬菜好營養
![必學去籽秘訣!自製洛神花蜜餞](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年11月16日—每逢秋末冬初,洛神花盛開,火紅的花萼將山頭染成一片火紅,這一朵朵季節限定的鮮紅,可得把握嘗鮮期,做成酸甜蜜餞可當零嘴可泡茶,這時節你一定要試 ...
![必學去籽秘訣!自製洛神花蜜餞](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花是由英文「Roselle」音譯而來,又稱為洛神葵、洛花、紅葵、紅角葵、萼葵。台灣產地大多分布在台東縣境之太麻里、金峰、卑南、鹿野等鄉,因此有「後山紅寶石」之稱。
▲總獎金高達20萬元洛神花料理大賽,活動辦法:http://event.wonderfulfood.tw/[1][2]
洛神花的花朵為淡黃色,而其花萼是紅色,盛開時將整個山頭染成火紅一片,且洛神花營養豐富,含類黃酮、花青素、原兒茶酸等成分,據研究洛神花有抗氧化、養顏、助消化等保健功效,故有「紅寶石」之稱。洛神花可食的部份為花萼,然味偏酸,不宜生食,故去籽後製作成果醬、蜜餞、釀酒或煮茶以食用。
【如何去除洛神花籽?】 製作洛神花蜜餞,要保有完整的洛神花
切除底部約0.5cm-→用大姆指輕往外推籽-→就能輕鬆將籽取下
製作洛神花果醬(或果汁),洛神花不需保有完整形狀
切除底部約0.5cm-→用手一片片撥下洛神花萼-→就能輕鬆將籽取下
(依個人喜好撕成小片或切成細丁)
【自製洛神花蜜餞】
材料:洛神花(去籽)120g、糖90g、檸檬半顆
作法:
先將玻璃罐用滾水煮以消毒,晾乾備用。將洛神花洗淨,裡面也要洗仔細。 煮鍋水,洛神花入水汆燙5秒撈起。(秘訣:...
好吃的洛神花要怎麼處理? | 蔬菜好營養
台灣大媽示範洛神花快速去籽方法 | 蔬菜好營養
【今天吃什麼】新鮮洛神花去籽秘訣,做洛神花蜜餞超簡單 | 蔬菜好營養
新鮮洛神花的處理 | 蔬菜好營養
【養生食譜】洛神花茶製作方法+ 洛神花快速去核方法 | 蔬菜好營養
4個洛神花取果核方法 | 蔬菜好營養
洛神花煮前处理 | 蔬菜好營養
必學去籽秘訣!自製洛神花蜜餞 | 蔬菜好營養
新鮮洛神花煮洛神花茶、醃製蜜餞、熬煮果醬作法DIY | 蔬菜好營養
自製新鮮洛神花茶和洛神花蜜餞 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾白胺酸(Leu)含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:洛神...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾飽和脂肪含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾一般成分資訊:樣品名稱:洛神花乾...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾維生素B6含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:洛神花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾異白胺酸(Ile)含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:洛...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾膽固醇含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾其他資訊:樣品名稱:洛神花乾俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾銅含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,銅有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾礦物質資訊:樣品名稱:洛神花乾俗名:玫...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾維生素D3含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾維生素D資訊:樣品名稱:洛神花乾俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾其他脂肪酸含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:洛神...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾脂肪酸M總量含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:洛神...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾纈胺酸(Val)含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:洛神...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾鈉含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,鈉有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾礦物質資訊:樣品名稱:洛神花乾俗名:玫...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾脂肪酸S總量含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:洛神...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾色胺酸(Trp)含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:洛神...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洛神花乾錳含量多少?
洛神花乾俗稱:玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵,錳有多少呢?本篇為大家整理洛神花乾礦物質資訊:樣品名稱:洛神花乾俗名:玫...