竹笋氨基酸肽类提取物及其制备方法和用途 | 蔬菜好營養
![竹笋氨基酸肽类提取物及其制备方法和用途](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
本发明公开了一种竹笋氨基酸肽类组合物,其中氨基酸总量(以干基计)一般在10-50wt%,而氨基酸中游离氨基酸含量占5-40wt%;氨基酸组成以酪氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷 ...
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技术领域
本发明涉及农副产品加工领域,更具体地涉及一种从竹笋或竹笋加工废液中分离得到的氨基酸肽类组合物及其制法和用途。
背景技术
竹子是禾本科(Gramineae)竹亚科(Bambusoideae)多年生常绿植物,全世界约有70多属、1200多种,竹林面积约2200万公顷。目前全世界约有一半人口涉及竹产品的生产和消费,每年竹产业为全世界22亿人口提供经济收入、食物和住房,全球竹产品的年贸易额已超过85亿美元。
作为世界上竹类资源最丰富的国家,我国有40多属500多种竹子,种类、面积和蓄积量均居世界前列。据2001年统计,我国现有竹林面积551万hm2,其中毛竹350多万hm2,占60%以上。竹笋是我国竹林的大宗产品,随着笋用竹林和笋竹两用林丰产技术的推广,我国鲜笋产量逐年递增,已从1980年的42万t,增加到1999年的310万t,预计2005年将达到400万t以上。目前除40%左右鲜销外,其余都加工成水煮笋、笋干、酸笋、调味笋等产品。按现行的加工工艺,罐头笋加工企业每处理一吨竹笋原料,约产生2吨的废液,尚未加以利用,任意排放,造成了严重的环境污染。
虽然竹笋的食用已有上千年的历史,然而国内外在竹笋资源的深层次开发和综合利用上所作的工作仍十分有限。以往的研究主要集中在竹笋常规营养成分的分析检测上,其他包括利用笋壳、笋头制备膳食纤维,提取过氧化物酶,分离活性蛋白、多糖,开发高营养的饲料等。
例如,Sakai koji等(1999)首次从笋壳中分离出2种抗氧化成份:苜蓿素(Tricin)和紫杉叶素(Taxifolin),并用POV方法测得其抗氧化活性分别为α-生育酚的10%和1%。
Ishii-T等人对竹笋细胞壁化学成分进行了系统的研究,从中分离得到果胶多糖、半纤维多糖、聚鼠李半乳糖醛酸(rhamnogalacturonan)、硼多糖复合物、对香豆酮基(coumaroyl)-阿(拉伯)糖基木聚四糖或阿魏酰基化(feruloylated)-阿(拉伯)糖基木聚四糖等...
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