冬天無辣不歡!台灣常見4種辣椒你愛哪一味 | 蔬菜好營養
2020年1月18日—外皮皺皺的糯米椒,外形似青小辣椒,有辣椒味,但辣度極低,是小朋友也能嘗試的辣椒品種,可當主菜料理,主要產地為南投地區。紅、青小辣椒:.紅小辣椒 ...
紅小辣椒市市面上最普遍的品種,果實細長,最適長度約15公分,辛辣度輕 圖:農糧署/提供
你是無辣不歡的嗜辣者嗎?不管吃飯吃麵、炒菜,都一定要加上一匙辣椒才過癮,不過,你知道嗎?全世界有多種品種辣椒,且辣度不盡相同,《新頭殼》整理台灣成見4種辣椒,看看你最愛哪一味?
農委會表示,辣椒原產於中南美洲熱帶地區,一般說法是哥倫布把它帶回歐洲,並由此傳播到世界各地。亞洲最早引入的日本,把它稱為唐辛子,明代後期中國開始種植,清朝時傳入台灣,閩南語稱它為「番薑仔」。
辣椒的品種眾多,依漿果果形有球形、圓錐、長角及扁圓形等,各有調味、鮮食、漬泡以及觀賞的功能,台灣的產地集中在中南部,嘉義、南投、高雄、屏東和花蓮,全年都可生產,12月至6月盛產。最常見的品種是雞心型的朝天椒,號稱本土最辣,以及細長的長角椒兩種為主。
台灣常見辣椒:
台灣常見辣椒品種 圖:新頭殼/製表
糯米椒:
外皮皺皺的糯米椒,外形似青小辣椒,有辣椒味,但辣度極低,是小朋友也能嘗試的辣椒品種,可當主菜料理,主要產地為南投地區。
紅、青小辣椒:
紅小辣椒市市面上最普遍的品種,果實細長,最適長度約15公分,辛辣度輕,又長又細的小辣椒,適合與各式料理共同快炒,用於配色最為搶眼,主要產地為花蓮、南投、嘉義、高雄(美濃)、屏東等地。
而青小辣椒就是為紅小辣椒尚未熟...
辣椒油也分冬夏秋冬? | 蔬菜好營養
吃辣椒也要分季節?這事你肯定不知道! | 蔬菜好營養
冬天無辣不歡!台灣常見4種辣椒你愛哪一味 | 蔬菜好營養
冬天要吃辣!但會吃辣居然是味覺遲鈍? | 蔬菜好營養
冬天無辣不歡!台灣常見4種辣椒你愛哪一味 | 蔬菜好營養
【番椒圖鑑】辣椒是甜椒的祖先?甜椒小時候是青椒 ... | 蔬菜好營養
冬天無辣不歡!台灣常見4種辣椒你愛哪一味 | 蔬菜好營養
辣椒辣與不辣,在沒結出辣椒的時候,就能區分出來,方法來了 | 蔬菜好營養
为什么冬天的辣椒都不是太辣呢? | 蔬菜好營養
冬天的辣椒,葉子都會掉光嗎? | 蔬菜好營養
紅辣椒平均值蔗糖含量多少?
紅辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,紅辣椒,臘椒,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理紅辣椒平均...
葵扇白菜視網醇含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,視網醇有多少呢?本...
朝天椒(圓果)脂肪酸P總量含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家...
乾長辣椒(紅皮)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
乾長辣椒(紅皮)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理乾長辣椒(紅皮)脂肪酸組成資訊:...
青辣椒平均值磷含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),磷有多少呢?本篇為大家整理青辣椒平均值...
甜椒(青皮)脂肪酸S總量含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大...
小甜椒(青皮)離胺酸(Lys)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為...
糯米椒膽固醇含量多少?
糯米椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(伏見甘長辣椒),膽固醇有多少呢?本篇為大家整理糯米椒其他資訊:樣品名稱:糯米椒俗名...
青辣椒平均值脂肪酸S總量含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理青...
角椒白胺酸(Leu)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理角椒胺基酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番...
紅辣椒平均值P/M/S含量多少?
紅辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,紅辣椒,臘椒,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅辣椒平均...
朝天椒(長果)半乳糖含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(長...
朝天椒(圓果)修正熱量含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),修正熱量有多少呢?本篇為大家整...
青辣椒平均值粗脂肪含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理青辣椒平...
高山甜椒(青皮)鋅含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),鋅有多少呢?本篇為大家整...