十大堅果營養又美味!護心抗癌好處多 | 蔬菜好營養
![十大堅果營養又美味!護心抗癌好處多](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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杏仁果(Almond)富含不飽和脂肪酸、蛋白質和纖維[1],能減少低密度脂蛋白(Low-Density Lipoprotein,簡稱 LDL,俗稱壞膽固醇),進而保護心臟健康,對於肥胖或過重的人,杏仁果搭配低卡飲食,也能有效降低他們的血壓,另外,患有第二型糖尿病的患者,攝取杏仁果有降低發炎的效果。
(同場加映:遠離壞膽固醇防心臟病!政府禁止食品添加反式脂肪[2])
5. 腰果富含好油給你飽足感對花生過敏,或不喜歡花生醬的人,腰果醬(Cashew)也許是不錯的選擇,只要適量,也不必擔心攝取太多油脂,因為堅果含有的多是屬於「好油[3]」,甚至有些研究顯示,因為高油脂[4]的飽足感,反而讓人食量下降,進而達到減重效果。
(同場加映:腰果的4大好處!懷孕這樣吃就健康[5])
6. 開心果熱量低、穩定血糖
開心果(Pistachios)的歷史最早可追朔到西元前 7,000 年,直至今日,仍然是大家熱愛的點心及配料,除了擁有一般堅果的好油,開心果還富含了蛋白質跟抗氧化物,而且這些蛋白質當中,也含有較高比例的必需胺基酸,位居堅果類之冠。
此外,開心果除了能穩定飯後的血糖,也是所有堅果中熱量最低的一種,是控制體重和血糖的好選擇。(推薦閱讀:糖尿病控血糖這樣食堅果!2種控糖料理自己動手做[6])
7. 松子營養價值極高松子(Pine Nuts)常見於義大利麵中的青醬,雖然熱量不低,但全是有營養價值的熱量,值得注意的是,有些人吃松子會引發嘴苦的症狀,而且可持續長達二至四週,不過其實對人體並無危害,學者認為這可能是因為人體某些特殊基因在作祟。
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