炒芥藍菜 | 蔬菜好營養
1. 將芥藍菜洗淨後用手摘成小段狀,菜莖削皮後切成薄片備用。
小撇步:沒有苦味的芥藍菜要怎麼炒?
常有小孩討厭吃芥藍菜,原因是吃起來苦苦的,現在竟然有去除苦味的撇步,秘密武器就是「糖」,只要放入少許的糖同炒,就能讓芥蘭菜的苦味不見,保留美味,當然糖也不能過多,少許提味就足夠。
2. 起鍋,加入2大匙油(份量外),放入薑絲以中火爆香。
3. 先放入菜莖拌炒略軟後,再放入菜葉部分拌炒。
4. 最後再放入水拌炒至葉片略軟後,放入調味料拌炒均勻至熟即可。
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