棕櫚酸 | 蔬菜好營養
棕櫚酸(英語:Palmiticacid),又稱軟脂酸,是一種飽和高級脂肪酸,以甘油脂的形式普遍存在於動植物油脂中,在自然界中分布很廣。棕櫚油、棕櫚仁油、牛油、乳酪、 ...
維基百科,自由的百科全書
棕櫚酸(英語:Palmitic acid),又稱軟脂酸,IUPAC系統名為十六(烷)酸(英語:Hexadecanoic acid),是一種飽和高級脂肪酸,以甘油脂的形式普遍存在於動植物油脂中,在自然界中分布很廣。棕櫚油、棕櫚仁油、牛油、乳酪、牛奶及肉類與多種植物油均有著這種脂肪酸,母乳中含量亦相當豐富[3]。
工業上由牛油、豬油等動物脂肪或棕櫚仁油等植物油經皂化後製得; 棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸鹼值中的觀察型態。
棕櫚酸是第一種從脂肪生成中產生的脂肪酸,亦可以由它產生更長的脂肪酸。棕櫚酸鹽對乙醯輔酶A羧化酶有負面反應,乙醘輔酶A羧化酶是在發展的醘鏈中負責將乙醘攜帶者蛋白轉為丙二醘攜帶者蛋白,因而可以阻止棕櫚酸鹽的生成。
棕櫚酸酯是一種抗氧化劑,及一種加入脫脂奶中的維生素A化合物,以取代因在脫脂的過程中失去的維生素。棕櫚酸酯會附於醇型態的維生素A,即視黃醇,以穩定在牛奶內的維生素A。
在第二次世界大戰中,棕櫚酸的衍生物曾被用作製造為凝固汽油彈。
棕櫚酸的還原會產生鯨蠟醇。
參考文獻[編輯] Merck Index, 12th Edition, 7128. Palmitic acid at Inchem.org 棕櫚酸含量 影響寶寶消化吸收 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)梁惠雯,聯合線棕櫚酸 | 蔬菜好營養
棕櫚酸(英語:Palmitic acid),又稱軟脂酸,是一種飽和高級脂肪酸,以甘油脂的形式普遍存在於動植物油脂中,在自然界中分布很廣。棕櫚油、棕櫚仁油、牛油、乳酪、 ... Read More
榨菜十九酸(19 | 蔬菜好營養
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名... 最新 ... Read More
水植蕹菜(1月取樣)鱈烯酸(20 | 蔬菜好營養
土植本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,棕櫚烯酸(16:1)有... 綠蘆筍(細短型)十八碳四烯酸(18:4)含量多少 ... Read More
甘藷葉次亞麻油酸(18 | 蔬菜好營養
2022年4月5日 — 甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),次亞麻油酸(18:3)有多少呢? ... 花椰菜乾棕櫚烯酸(16:1)含量多少? ... 糯米椒肉豆蔻酸(14:0)含量多少? Read More
糯米椒營養 | 蔬菜好營養
蔬菜好營養,想要種糯米椒,. ... [FUN酷客]糯米椒(青龍辣椒)這樣吃好吃又顧眼| 蔬菜好營養. Read More ... 角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,棕櫚酸(16:0)有多少呢? Read More
芫荽硬脂酸(18 | 蔬菜好營養
2022年12月12日 — 芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理芫荽脂肪酸組成資訊: ... 花椰菜乾棕櫚烯酸(16:1)含量多少? Read More
落葵月桂酸(12 | 蔬菜好營養
糯米椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(伏見甘長辣椒),花生酸(20:0)有多少呢? ... 甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢? Read More
角椒肉豆蔻烯酸(14 | 蔬菜好營養
內容物描述:生鮮,青辣椒,去蒂及籽,混合均勻打碎; 分析項:16.5-肉豆蔻烯酸(14:1); 含量單位:mg; 每100克含量:; 樣本數: ... Read More
青蔥平均值脂肪酸組成 | 蔬菜好營養
青蔥平均值俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理青蔥平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蔥平均值俗名:樣品英文... Read More
相關資訊整理
糯米椒棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
糯米椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(伏見甘長辣椒),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理糯米椒脂肪酸組成資訊:樣品名...