初榨紫蘇籽油 | 蔬菜好營養
![初榨紫蘇籽油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油脂輕盈的紫蘇籽油,其獨特青草清香,有類似杏仁小魚乾的風味,因此適合搭配海鮮料理品嘗。發煙點為189度,適用於涼拌、低溫拌炒,也可在製作簡單的海鮮炊飯後,以 ...
![初榨紫蘇籽油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油脂輕盈的紫蘇籽油,其獨特青草清香,有類似杏仁小魚乾的風味,因此適合搭配海鮮料理品嘗。發煙點為189度,適用於涼拌、低溫拌炒,也可在製作簡單的海鮮炊飯後,以紫蘇籽油進行熱拌,增添風味。與苦茶油一樣,除可生飲,因其油質易吸收、不黏膩,也能作為肌膚保養用油。
(苦茶油適合高溫烹調,紫蘇油適合低溫涼拌,因各別擁有不同的人體必須營養素,建議可輪替食用,以均衡攝取養分、維持健康。)
「金椿茶油工坊」的創辦人陳福康先生 ,自1982年來,始終維持著要做好油的初衷,從原料到製程都嚴格挑選把關。除有大型冷凍倉庫,全年以零下20度保存珍貴原料,更特別的是,會依訂單需求安排鮮榨出貨,以此維持每批油品在最佳品質與風味。工廠通過HACCP、ISO22000等認證 ,並定期自我檢驗,確保無農藥、黃麴毒素等殘留。
由於多年來對品質的堅持與精進,讓他們的苦茶油,在2013年榮獲歐洲iTQi國際風味暨品質的肯定(由120名米其林評鑑委員審核),現在,他們以同樣的專業技術和經驗,製作同樣高品質的紫蘇籽油。
陳福康先生關注台灣本土茶樹大量被砍售凋零的問題,在台灣買山闢地,並與農民契作復育本土茶樹,同時深入大陸建立穩定的茶籽供應點,以維持平價,現在他延伸觸角,在當地也取得了穩定的紫蘇籽供應點。「讓家家戶戶都能吃得到好油」的理念,是他多年來心中所秉持的,對人們的一份關愛。
[1][2] References 金花小菓 (www.buydirectlyfromfarmers.tw) 紅花大菓 (www.buydirectlyfromfarmers.tw)惠而浦榨油機-自榨的油 | 蔬菜好營養
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