辣椒 | 蔬菜好營養
2022年12月6日—農藥檢測標準雖有政府機關層層把關,但民眾還是會擔心在不知情的情況下若是吃到農藥殘留食物,或是毒性物質長期累積在體內會有什麼問題?該如何...
消基會本次挑選小白菜、青江菜、甜椒及辣椒四類進行調查測試,主要參考食藥署與地方政府衛生局共同執行「110年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」的檢驗結果,發現此四類蔬果為檢出農藥不合格率較高。農藥檢測標準雖有政府機關層層把關,但民眾還是會擔心在不知情的情況下若是吃到農藥殘留食物,或是毒性物質長期累積在體內會有什麼問題?該如何解決?以下將由林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師與大家說明。
說明:依食藥署訂定《農藥殘留容許量標準》中農作物類農產品之分類,小白菜類及青江菜類被歸類為「小葉菜類」中的十字花科小葉菜;甜椒類及辣椒類被歸類為「果菜類」。
消基會抽驗,不格率最高為辣椒,青江菜、小白菜居次本次80件樣品中,共29件不符合《農藥殘留容許量標準》,不合格率為36.3%,四種類別的產品中不符合率最高者為辣椒,其次分別為青江菜、小白菜、甜椒。
台灣農藥殘留標準為何?避免吃到農藥殘留食物 清洗最重要!
由於每個國家對農藥殘留的標準皆不相同,台灣也有農藥殘留容許量標準相關規範,並詳細的明文規定,各作物及不同農藥種類最高容許殘留量,可參考「農藥殘留容許量標準」。
目前經台灣農委會合格的農藥約400多種,根據藥理,農藥可區分為接觸型和系統型農藥。
接觸型農藥:包含水溶性及脂溶性接觸型農藥,通常是直接噴灑於農作物上,可經由清洗和剝皮減少殘留。 系統型農藥:會直接經由農作物根部吸收,無法利用清洗和剝皮減少殘留。
農藥殘留過量、長期累積會對人體產生什麼危害?由於目前合法的農藥高達400多種,且每一種農藥的特性皆不相同,有些農藥毒性較強、有些農藥致癌性高、有些會導致器官傷害等,若是要討論農藥對人體的危害,還是需要針對每一種農藥的毒性做探討。顏醫師也說明,只要不超過中央主管機關訂定之農藥殘留標準,其實對人體健康就不會有太大的影響。
目前農委會、衛生局在農作物的食安上層層把關,民眾其實不需特別擔心突然吃到農藥過多的食物,...
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