【腰果營養】減肥補腦降血糖6大好處烹調前做多1個步驟助吸收 | 蔬菜好營養
![【腰果營養】減肥補腦降血糖6大好處烹調前做多1個步驟助吸收](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年11月7日—腰果是少數富含銅的食物,還有豐富的鎂、錳、鈣等微量元素。膠原蛋白和彈性蛋白都是維持骨骼健康的必要成分,身體攝入銅有助維持這兩種蛋白,以免導致關節 ...
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腰果,富含纖維、蛋白質和健康脂肪,還有多種維他命,礦物質和有益植物化合物。雖然腰果營養豐富,但食用前若忽略了一個步驟,可能會阻礙身體吸收營養!
腰果,與杏仁、合桃、榛子被列爲四大堅果,因形狀像「腰子」而得名,不僅可作零食,還可製成小吃甜點飲品,甚至添加到菜餚或湯料中。中醫角度指,腰果可以潤肺、補腎陰、利尿、去虛熱和消燥。
按下圖即看腰果6大好處! 1. 控制血糖腰果富含纖維,能防止血糖升高。在一項研究[1]中,從腰果中攝入每日熱量10%的2型糖尿病患者,胰島素水平(血糖控制的指標)總體上,比根本不吃腰果的患者更低。此外,腰果每份(15-20克)僅含8克淨碳水化合物,其中不到2克來自糖。用腰果代替淨碳水化合物和糖含量較高的食物,可能有助於降低血糖水平。
2. 護心腰果蘊含的脂肪大多是單不飽和及多元不飽和脂肪,具軟化血管作用,可維持血管彈性,能保護血管健康、有效防止心血管疾病。研究指出[2],每天攝入20克堅果可以減少罹患心臟病的機會。
3. 保持骨骼健康腰果是少數富含銅的食物,還有豐富的鎂、錳、鈣等微量元素。膠原蛋白和彈性蛋白都是維持骨骼健康的必要成分,身體攝入銅有助維持這兩種蛋白,以免導致關節發炎、骨質密度降低、增加骨質疏鬆的風險。此外,腰果中的鎂能助骨骼吸收鈣質。一項研究表明[3],連續兩周每天攝入適量堅果後,骨質密度均呈上升趨勢。
4. 維持腦部健康腰果[4]含有豐富的維他命K,每天進食適量腰果能減緩認知能力下降,令大腦處於健康和功能完善狀態。
5. 改善皮膚健康腰果的鋅含量豐富,一項研究[5]指,食用鋅[6]有助治療皮膚損...
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