組胺酸 | 蔬菜好營養
![組胺酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
組胺酸的咪唑鏈的pKa大約為6,但總體來看此胺基酸的pKa為7.6。這代表著,於生理上有關的pH值,其相對小的變化會改變平均電荷。在pH小於6時,咪唑鏈 ...
![組胺酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維基百科,自由的百科全書
提示:此條目的主題不是組織胺。組胺酸(英語:Histidine[1], C6H9N3O2)簡寫為His或H,α胺基酸結合咪唑官能團。是存在於蛋白質之中最普遍的20種胺基酸之一。初以為只針對嬰幼兒是必需的,較長期的研究表明,它也是成年人必不可少的必需胺基酸。等電點為7.59,是鹼性胺基酸,生理條件下帶正電荷。他的合成密碼子為 CAU 及 CAC。組胺酸在1896年由德國醫師艾布瑞契·科塞爾(Albrecht Kossel)首次分離出來。
組胺酸存在於香蕉,葡萄,肉類,禽畜,牛奶以及奶類製品中。此外,組胺酸也存在於綠色蔬菜中,不過含量較少。
化學性質[編輯]組胺酸的咪唑鏈的pKa大約為6,但總體來看此胺基酸的pKa為7.6。這代表著,於生理上有關的pH值,其相對小的變化會改變平均電荷。在pH小於6時,咪唑鏈會被質子化,有如亨德森-哈塞爾巴爾赫方程所描述的。 當質子化時,咪唑鏈具有兩個NH鍵結並帶正電荷。此正電荷相等地分散於兩個氮原子間,並且形成兩個重要的共振結構。
H組胺酸的咪唑鏈在全pH值下為芳香環的形式。 其含有六個pi電子,其中四個電子來自兩個雙鍵,另外兩個來自氮原子的孤對電子。並且可以形成 pi stacking 的交互作用,[2],可是帶正電荷會使此種情形更複混成[3]。在兩種情形下都不會吸收280nm波長的光譜,可是卻比一些其他的胺基酸於紫外光譜下落在更低的吸收區間。[4][5]
此胺基酸為組織胺以及肌肽生物合成的前體。
由組胺酸脫羧酶催化的組胺酸轉變為組織胺組胺酸氨解離酶將組胺酸轉變為氨以及尿刊酸。缺少此...
N-乙醯絲胺酸 | 蔬菜好營養
半胱胺酸 | 蔬菜好營養
環絲胺酸 | 蔬菜好營養
甘胺酸 | 蔬菜好營養
磷脂絲胺酸 | 蔬菜好營養
組胺酸 | 蔬菜好營養
絲胺酸 | 蔬菜好營養
胺基酸 | 蔬菜好營養
胺基酸性質 | 蔬菜好營養
說明 | 蔬菜好營養
酪氨酸 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薄荷絲胺酸(Ser)含量多少?
薄荷俗稱:仁丹草,升陽藥,南薄荷,夜息花,野薄荷,新卜荷,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理薄荷胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
榨菜絲胺酸(Ser)含量多少?
榨菜俗稱:榨菜藺蕓苔,四川榨菜,疙瘩菜,稜角菜,筆架菜,香爐菜,瘤菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理榨菜胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)脯胺酸(Pro)含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜異白胺酸(Ile)含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理大蒜胺基酸組成資訊:樣品名稱:大蒜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔異白胺酸(Ile)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟箭竹筍異白胺酸(Ile)含量多少?
熟箭竹筍俗稱:箭筍,台灣箭竹,矢竹仔,玉山箭竹,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理熟箭竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸菜酥胺酸(Thr)含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理酸菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值異白胺酸(Ile)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片脯胺酸(Pro)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片胺基酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
角椒酥胺酸(Thr)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理角椒胺基酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔脯胺酸(Pro)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽酥胺酸(Thr)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽酥胺酸(Thr)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜酥胺酸(Thr)含量多少?
美國空心菜俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽纈胺酸(Val)含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:芫荽俗名...