高纖維助減肥健身教你如何吃蕎麥 | 蔬菜好營養
![高纖維助減肥健身教你如何吃蕎麥](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年10月26日—蕎麥尤適於乾旱丘陵和涼爽氣候,具有號稱最健康的植物性蛋白質,便於吸收、有益肌肉增長,適合減脂、健身人群。...蕎麥含有高纖維。高纖維飲食有助於減肥 ...
![高纖維助減肥健身教你如何吃蕎麥](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
【大紀元2021年10月25日訊】(大紀元記者李平編譯報導)隨著人們對健康飲食和生活的關注,蕎麥受到越來越多人的青睞。因為蕎麥具有高蛋白質、高纖維,減重健身人群更是對它趨之若鶩。蕎麥有什麼特性?它對健康、減脂究竟有多大功效?怎麼吃蕎麥會有起到更好的健身、減肥的效果?讓我們一起來看看。
蕎麥非麥?蕎麥(Buckwheat),也作荍麥、烏麥,源自亞洲,在日本叫Soba,外形呈三角狀,也叫三角麥。蕎麥外部有硬殼包裹,深褐色或灰色,去殼後可磨成麵食用。雖然蕎麥中文名有個「麥」字,也可作為主食食用,但蕎麥不同於小麥,不屬穀物。
蕎麥在中世紀進入俄羅斯,文藝復興時期進入西歐,數世紀以來受到世界各地人們的喜愛。究竟為什麼呢?
蕎麥外形呈三角狀,有時也叫三角麥。外部深褐色或灰色硬殼。(Shutterstock) 蕎麥好在哪?1. 最好的蛋白質
蕎麥尤適於乾旱丘陵和涼爽氣候,具有號稱最健康的植物性蛋白質,便於吸收、有益肌肉增長,適合減脂、健身人群。
2. 高纖維及飽腹感
蕎麥含有高纖維。高纖維飲食有助於減肥,還能降低罹患糖尿病、高血壓(高血脂),心臟病、結腸癌等風險。另外,蕎麥粉含有抗性澱粉,這種澱粉有助產生飽腹感。
3. 大量抗氧化劑
蕎麥中豐富的菸酸(台稱:菸鹼酸,維生素B群的一員)和蘆丁,有維持血管彈性,促進新陳代謝的作用,對減重也有幫助。研究顯示,經常食用含有蕎麥的飲食可有效控制高血壓。蘆丁是有效的抗氧化劑,可保護血管。
4. 富含九種必須胺基酸
除鐵、錳、鋅等微量元素的含量高於穀物,蕎麥還富含所有九種成人必須的胺基酸。其中賴氨酸(台稱:離胺酸)含量尤為豐富。賴氨酸有利於鈣質吸收、有助形成膠原蛋白,可預防骨質疏鬆、改善免疫系統。賴氨酸是人體最重要胺基酸之一,但人體不能自行合成,只能通過食物攝取。
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