[問題] 紅椒去皮方法 | 蔬菜好營養
![[問題] 紅椒去皮方法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小弟我最近在製作醬汁需要用到紅椒(甜椒)由於需要讓紅椒煮至糊狀有試過表皮畫刀下水川燙不過效果不是很好同時下水的番茄都脫皮了.
![[問題] 紅椒去皮方法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
作者hurahuraman (TEBinwe)
看板cookclub
標題[問題] 紅椒去皮方法
時間Mon Sep 14 21:42:48 2015
小弟我 最近在製作醬汁 需要用到紅椒(甜椒) 由於需要讓紅椒煮至糊狀 有試過表皮畫刀下水川燙 不過效果不是很好 同時下水的番茄都脫皮了 之前有在影片上看過整顆拿去烤的方法 烤完皮肉可以很輕鬆的分離且不失養分 可是我家沒有烤箱沒辦法用烤的 請問各位大大有比較好的去皮方法嗎? 補充:番茄去皮是將表皮畫刀 入滾水30-60秒 後到入冷水 表皮就會自然脫落 同樣手法處理紅椒卻沒啥反應 最後只好用刀慢慢把皮削掉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.226.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442238171.A.A29.html[1]推 Hakkaclaire: 拜託冰箱裡的主廚是直接拿夾子在瓦斯爐上烤09/14 21:50
感謝,這方法不錯改天試試。 ※ 編輯: hurahuraman (61.223.226.109), 09/14/2015 22:10:04 ※ 編輯: hurahuraman (61.223.226.109), 09/14/2015 23:06:38推 mswinnie: 我也是看人家是用夾子夾住直接在瓦斯爐上烤到有的焦,然 09/15 00:15
→ mswinnie: 後用刷子刷皮,皮就掉了。 09/15 00:15
推 talesr: 紅椒也是可以用熱水去皮 但是要煮到全熟才會掉 09/15 00:50
推 adob: 直接用火烤到焦黑然後泡一下冰水就可以 或是用油炸的 09/15 07:15
→ allencyh: 炸剝皮辣椒 09/15 08:50
推 Iris19830226: 放在瓦斯爐烤(要翻)...
廚房小祕密 | 蔬菜好營養
20130408副食品:『黃、紅甜椒地瓜粥』 | 蔬菜好營養
去苦味也去生味!料理青椒用這3 訣竅,小孩不再挑嘴! | 蔬菜好營養
讓甜椒更美vs.快速剝皮的好方法 | 蔬菜好營養
讓甜椒更美vs.快速剝皮的好方法 | 蔬菜好營養
[問題] 紅椒去皮方法 | 蔬菜好營養
食譜x資料整理區 | 蔬菜好營養
川燙不一定最好!原來甜椒、地瓜葉、番茄...這樣煮 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
角椒維生素B12含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理角椒維生素B群&C資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番椒...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)P/M/S含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,P/M/S有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)酥胺酸(Thr)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)γ-生育酚含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜椒(橙皮)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)花生油酸(20:4)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),花生油酸(20:4)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
角椒肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理角椒脂肪酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)芥子酸(22:1)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)甲硫胺酸(Met)含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理朝...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)P/M/S含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),P/M/S有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)廿四酸(24:0)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)膳食纖維含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),膳食纖維有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)癸酸(10:0)含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)辛酸(8:0)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)灰分含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),灰分有多少呢?本篇為大家...