自製小番茄乾溫度時間設定&注意事項(含影片教學) | 蔬菜好營養
2021年3月4日—2.油漬:將小蕃茄乾裝罐(可以再加一些乾燥香草、灑少許海鹽),倒入優質橄欖油淹蓋過果乾,上蓋蓋緊,室溫中放一天後冷藏。冷藏後油脂會凝固,每次要用 ...
過年時在南部跟韋德二姑搬了好多小蕃茄,是二姑自己種的,有紅通通的也有橘子色的,真不愧是鹽地種的,鹹甘鹹甘、就是比一般小蕃茄滋味濃厚許多。
我真的很愛各種農產品,看到超級興奮,一聽到可以拿開心到不行,明明冰箱裝不下還是硬抓了幾盒帶回家。當然趁新鮮吃非常好,但是我拿多點回家也不擔心是因為可以乾燥。我實在太喜歡乾燥食物了,因為這可是讓料理自然美味、不用加一堆化學調味的秘密武器啊。尤其需要番茄味濃郁的料理,只要加一點,你總是覺得少一味的菜都很容易變好吃。
韋德二姑:「自己烘蕃茄乾不好吃耶,跟人家那種甜又Q的差好多」對,姑姑說好吃那種是直接吃的零食,市售很多番茄乾都是醃漬糖或加了一堆化學添加物做的。我是注重減醣、喜歡天然健康的人,所以還是自然食物吸引我。
這可是我最愛烘的果乾之一唷!趁著這次一口氣烘了超多,覺得可以來好好分享經驗,趁便宜買多點,或是人家送的吃不完都可以拿一些來烘,不騙你真的很好用啦。
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小番茄乾 ----------------------------------- 材料 小番茄 600g
使用器具 食物烘乾機(這裡我使用四層的小機型) 或是 氣炸烤箱/可以調溫度的烤箱 以上都可以
做法 1. 首先要清洗小番茄,建議洗水果可以用天然的小蘇打粉,食用級那種,浸泡時加一或兩小匙幫助搓洗,然後以清水洗淨,去除蒂葉。
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