【大同電鍋】簡易小菜.蒸三蔬 | 蔬菜好營養
![【大同電鍋】簡易小菜.蒸三蔬](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2007年9月10日—1.蝦米用少許清水浸泡。·2.白蘿蔔、紅蘿蔔切一口條狀,高麗菜葉用手撕塊狀,全部置於一鍋內。加入所有調味料(連泡蝦米水一起),不用拌,灑入即可。
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大潤發白蘿蔔特價1條19元 那天為做蘿蔔糕買了2條 1條做了蘿蔔糕 另1條就搭配紅蘿蔔煮排骨湯。[1]
蘿蔔煮湯的時候 我都會切成柱型 把四週切掉 美觀也比較好入味 但是剩下的週邊肉 雖然纖維比較粗 但是口感上相對的也比較脆。
那天去加州風洋食館吃烤雞排 它的配菜是一道「蒸三蔬」 裡面有紅、白蘿蔔條、綠花椰菜、萵苣 熟軟多汁非常美味↓ 便靈光一現 回家試做。
【蒸三蔬】 (大同電鍋)
【材料】任何蔬菜白蘿蔔 紅蘿蔔高麗菜葉
【調味料】蝦米 鹽、味素、李錦記雞粉
【作法】
1.蝦米用少許清水浸泡。
2.白蘿蔔、紅蘿蔔切一口條狀,高麗菜葉用手撕塊狀,全部置於一鍋內。加入所有調味料(連泡蝦米水一起),不用拌,灑入即可。
3.外鍋2杯水,蒸好開關跳起時悶一下再取出。
Una小分享: 1.因為蘿蔔會生水,所以泡蝦米的水不用多。 2.我把蘿蔔放鍋底,葉類舖上面。我蒸的時候有蓋鍋蓋,如果用碗公,可覆蓋耐高溫保鮮膜。 3.因為有雞粉及蝦米,所以吃起來鮮美無比又脆,如果用的是蘿蔔芯,則口感會比較軟。
蘿蔔的營養價值很高,含豐富的維生素C、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維素、碳水化合物、核黃素、胡蘿蔔素、醣等營養成分。[2]蘿蔔除了含高量的水分具利尿作用外,還含有去滯助消化、幫助分解澱粉、脂肪的糖化酵素,以及促進腸胃蠕動,順氣解鬱的芥子油成分,因此胡蘿蔔一直被視為潤燥、鎮咳、袪痰、清肺、通便的保健食物。
此外,蘿蔔中還含有一種抗菌成分---萊菔素,對於抑制葡萄球桿菌、大腸桿菌及許多皮膚真菌也有極佳的抑制作用。另外,蘿蔔所含有的木質素...
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