大蒜水功效可抗婦癌、新冠肺炎?專家建議切碎、生成大蒜素 | 蔬菜好營養
2022年5月18日—去年網傳可喝大蒜水提升抵抗力,但大蒜菁華可用熱水浸泡出來嗎?以下療日子要跟大家分享如何提升大蒜有效成分「大蒜素」,並介紹各種蒜頭功效。
新冠變種病毒Omicron疫情正升溫,每天確診人數達數萬人,在這個非常時期大家都想增強身體防護力,去年網傳可喝大蒜水提升抵抗力,這是正確的嗎?蒜頭水可溶出蒜頭的有效成分?以下療日子要跟大家分享如何提升大蒜的「大蒜素」來發揮保健功能,並介紹各種蒜頭功效。根據國外動物實驗,大蒜可能有助減肥喔!
大蒜水功效真能對抗新冠病毒嗎?去年新冠肺炎引起全球恐慌,台灣坊間流傳用大蒜泡熱水可以增強抵抗力,甚至對抗新冠肺炎,但食藥署很快就出面闢謠了,說無此功效。根據華視新聞,受訪的張祝霖中醫師指出,其實吃生蒜頭比大蒜水更有效;而營養師則建議與富含蛋白質的肉類一起吃,才能有效提高抵抗力。
多吃大蒜可增強抵抗力、通便秘、防動脈硬化
大家都知道大蒜是很好的食物,具體而言它有4大功效:
大蒜有提升免疫力的功能,可抑制巨細胞病毒,且能促進T淋巴細胞轉化、增加吞噬細胞及淋巴細胞的功能。 能保護肝、腎等器官。 可降低膽固醇、抑制動脈硬化的問題。 嘉義大學生命科學院楊玲玲教授的研究指出,每天生吃5克大蒜(約2個蒜瓣份量),可治輕微腹瀉,並清除體內自由基。資料來源:行政院農業委員會全球資訊網[1]
大蒜可能有減脂功能!國際期刊《營養》(Nutrition)曾刊登韓國一篇動物實驗的研究,發現小鼠吃了大蒜後體內脂肪明顯變少。
研究方式是給18隻小鼠餵食高脂飲食8個星期,然後把牠們分為3組,一組維持原來的高脂飲食,做為對照組,另兩組都在飲食中加入大蒜粉,一個佔2%、一個佔5%。幾週後發現餵食大蒜粉的小鼠體重明顯低於對照組,且餵最多大蒜粉的小鼠,腹膜後方或皮下脇腹脂肪的重量,比對照組少了24~55%,效果顯著。未來可望做人體實驗來證明大蒜的減脂效能。
資料來源:Oxford University Press[2]
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