流傳已久的好滋味!常吃的古早味蜜餞有這些… | 蔬菜好營養
2017年10月21日—化應子將李子醃漬軟化後去籽製成的無核蜜餞,大顆飽滿、肉質濕潤,傳統上大多會把它夾在小蕃茄中一同享用!福州李李子醃漬而成的蜜餞,口感清脆,近似 ...
常見的傳統蜜餞有...蜜金棗 加了冰糖製成的蜜金棗,除了直接享用,也能泡成金棗茶,是非常溫和的潤喉良方。因為金棗的產季在春節前後,蜜金棗也成為新年送禮的好選擇。
甘草金棗 加了甘草的金棗口味微鹹,可直接食用或泡金棗茶飲用,熱熱喝味道特別甘醇。
桔餅 以金桔加入麥芽糖熬煮而成,單吃就香甜,早期人們也會拿來和老薑熬成溫暖禦寒的飲品。
脆梅 青梅子加入粗鹽、砂糖醃漬而成,酸甜多汁、口感爽脆,除了直接食用,也很常用來調製飲品、入菜料理。市面上也有另外加入紫蘇和桂花的變化口味。
甘甜梅 梅子加鹽和甘草萃取物,製作成鹹甜又微酸的甘甜梅,相當止渴回甘。
化核梅 化咳梅其實不是梅子,而是以大顆的李子去除果核,加入中藥醃漬、再脫水烘乾製成。
烏梅 烏梅肉厚不澀,酸度較高、入口回甘,愛吃酸的人不可錯過。
甜菊梅 青梅醃漬,再漂水曬乾,加入以甘草煮成的水和甜菊調味,就是酸鹹甜適中的甜菊梅。
化應子 將李子醃漬軟化後去籽製成的無核蜜餞,大顆飽滿、肉質濕潤,傳統上大多會把它夾在小蕃茄中一同享用!
福州李 李子醃漬而成的蜜餞,口感清脆,近似烏梅的微酸口感。
大仙李 就是最傳統口味的「李仔鹹」,也是最具懷舊情感的蜜餞,現在四、五年級的顧客幾乎都曾嘗過這款李仔鹹的滋味。
果汁李 酸甜的果汁李是不少五、六年級生的兒時滋味,暗紅色的飽滿果肉,光看口水就止不住。
情人果 在土芒果籽未變硬前先行採收、製成蜜餞,酸甜滋味令人垂涎,帶有土芒果特有香氣。
芒果乾 夏季盛產的芒果製成蜜餞後一年四季都吃的到,口感極似軟糖,酸甜風味讓大人小孩都愛吃。
辣芒果 ...
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