網封最噁蔬菜!專家曝「秋葵=綠人蔘」超狂營養吃10根熱量 ... | 蔬菜好營養
![網封最噁蔬菜!專家曝「秋葵=綠人蔘」超狂營養吃10根熱量 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年10月18日—營養師李婉萍在《李婉萍的營養天地》中寫道,尾部尖尖細細又有「美人指」「綠人參」別稱的秋葵,含有多種維持人體的重要營養素,包括碳水化合物、膳食纖維 ...
![網封最噁蔬菜!專家曝「秋葵=綠人蔘」超狂營養吃10根熱量 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▲你喜歡秋葵嗎?爆口的黏液讓許多人避之唯恐不及。(示意圖/記者趙于婷攝)
記者李佳蓉/綜合報導
一口咬下,像是鼻涕的黏液瞬間爆出,對於腸胃具有保護作用的「秋葵」有的人喜歡,也有人覺得噁心,甚至登上網友小時候「最害怕蔬菜」第9名。其實它營養價值豐富,連營養師李婉萍都推薦,因為修正熱量的關係,吃進10根只會產生28大卡熱量,超高飽足感還能達到控制體重的效果。
營養師李婉萍在《李婉萍的營養天地[1]》中寫道,尾部尖尖細細又有「美人指」「綠人參」別稱的秋葵,含有多種維持人體的重要營養素,包括碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素、植化素以及鉀、鈣等礦物質。
[廣告]請繼續往下閱讀...
此外,李婉萍也提到,秋葵因草酸含量較低,有助提升鈣質吸收率,對於喝牛奶容易引發腹瀉或全素飲食者來說,是攝取鈣質的天然來源。其中含有鎂,不僅能穩定情緒與神經肌肉作用有關,有助鈣質吸收得更好。也因為秋葵中的鈣鎂含量為2:1,最接近人體組成狀態,可達到均衡補充,含有維生素A也能維護視網膜健康。
過去曾吹起一波「吃秋葵減肥」的風潮,李婉萍以熱量解釋,100公克的秋葵應提供36大卡的熱量,但一般蔬果所含有的膳食纖維熱量屬於醣類,因此必須扣除掉1克約2大卡的熱量,實際上吃進約10根秋葵,人體僅會產生28大卡熱量,纖維量越高熱量越低,就是所謂的「修正熱量」。膳食纖維能提升飽足感,自然能達到控制體重的作用。
▲營養師分享秋葵營養價值表。(圖/營養師李婉萍授權提供)
至於網路瘋傳「喝秋葵水降血糖」的偏方,是否真的有效?李婉萍表示,目前多為動物試驗,還未有人體試驗資料。一篇對抗糖尿病作用的研究論文指出,無論是整株秋葵或萃取物(不包含秋葵水)都有助降低血糖,除了膳食纖維外,其中的多醣體、多酚物質(植化素)都具有修復受損胰臟細胞、達到血糖恆定的作用。
李婉萍進一步解釋,秋葵經過煮沸或烘烤等烹...
【秋葵】有何好處功效?有無副作用?(附食譜) | 蔬菜好營養
生酮好食材出列!低碳高纖維蔬菜、水果、肉類大公開 | 蔬菜好營養
研小希の童趣世界 | 蔬菜好營養
秋葵4大功效公開!2道簡易秋葵料理,滿滿健康好處吃下肚 | 蔬菜好營養
秋葵 | 蔬菜好營養
秋葵可以在低碳飲食中起作用嗎? | 蔬菜好營養
秋葵的營養成分 | 蔬菜好營養
秋葵顧胃又穩血糖,但2種人別亂吃 | 蔬菜好營養
秋葵顧胃又穩血糖,但2種人別亂吃 | 蔬菜好營養
網封最噁蔬菜!專家曝「秋葵=綠人蔘」超狂營養吃10根熱量 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵甘胺酸(Gly)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵絲胺酸(Ser)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵苯丙胺酸(Phe)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵酥胺酸(Thr)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵β-生育酚含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵維生素E資訊:樣品名稱:黃秋...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵視網醇當量(RE)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵維生素A資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵錳含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,錳有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵礦物質資訊:樣品名稱:黃秋葵俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵酪胺酸(Tyr)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵脂肪酸S總量含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵亞麻油酸(18:2)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵維生素K2(MK-7)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵γ-生育酚含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵維生素E資訊:樣品名稱:黃秋...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵棕櫚酸(16:0)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵鱈烯酸(20:1)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵硬脂酸(18:0)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵脂肪酸組成資訊:樣品名...