食品標示檢驗各項目的意義,你了解嗎? | 蔬菜好營養
![食品標示檢驗各項目的意義,你了解嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年4月1日—這些項目需透過食品檢驗分析後,才能得到含量,而在檢測時,需要檢驗水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖類與鈉含量, ...
![食品標示檢驗各項目的意義,你了解嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在食品法規中「包裝食品應遵行事項」[1]有清楚告知營養標示的呈現項目與方式。
不過,大部分消費者不知道營養標示中的數值是怎麼得來的。
營養標示,有哪些項目?
營養標示,又稱「八大營養標示」,就是標示中包含了8個項目。
分別為:熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖類、鈉。
這些項目,需透過食品檢驗分析後,才能得到含量。
而在檢測時,需要檢驗水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖類與鈉含量。
所以如果沒有事先做功課,拿到檢驗報告的時候可能會滿頭問號,為什麼檢驗的項目與標示的項目不同呢?接下來就來說明,各項目所代表的意思吧!
各項目的含意
簡單向大家說明一下各個檢驗項目代表的含意。
水分:食品中 水分 的含量
粗灰分:食品中 礦物質氧化物與鹽類 含量
粗脂肪:食品中 脂溶性物質 含量,如:油脂、維生素A跟E…等
粗蛋白:食品中 蛋白質 含量
飽和脂肪:食品中之 飽和脂肪酸 含量
反式脂肪:食品中之 反式脂肪酸 含量
糖類:食品中 糖 含量
鈉:食品中 鈉元素 含量
食品一般由脂肪、蛋白質與碳水化合物組成。
其中碳水化合物,就是由扣除水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白得到的計算值,進一步就可以再計算出熱(大卡 = 碳水化合物4+蛋白質4+脂肪9)。
【營養特輯】寵物食品成份標示(二) 認識粗脂肪 | 蔬菜好營養
和脂肪有何區別?飼料中粗脂肪的作用、添加比例? | 蔬菜好營養
狗粮成分大解析——粗脂肪是什么 | 蔬菜好營養
粗脂肪 | 蔬菜好營養
粗脂肪 | 蔬菜好營養
粗脂肪:定義,計算公式 | 蔬菜好營養
粗脂肪 | 蔬菜好營養
粗脂肪是什么、和脂肪有何区别?饲料中粗脂肪的作用 | 蔬菜好營養
粗脂肪萃取 | 蔬菜好營養
食品標示檢驗各項目的意義,你了解嗎? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
厥子粗脂肪含量多少?
厥子俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理厥子一般成分資訊:樣品名稱:厥子俗名:樣品英文名稱:Fernbud內容物描述:生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜鱈烯酸(20:1)含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理青蒜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茴香粗脂肪含量多少?
茴香俗稱:蘹香,小茴香,茴香子,臭蒝荽,客人蒝荽,香絲菜,茴香八角珠,蒝荽,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理茴香一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆薈棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
蘆薈俗稱:盧會,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理蘆薈脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘆薈俗名:盧會樣品英文名稱:Aloe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花飽和脂肪含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花一般成分資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱:Ve...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球萵苣鱈烯酸(20:1)含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長辣椒(青皮)鱈烯酸(20:1)含量多少?
長辣椒(青皮)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理長辣椒(青皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅鳳菜脂肪酸M總量含量多少?
紅鳳菜俗稱:紅蓊菜,紅菜,紅葉,紫背天葵,雙色三七草,天青地紅,地黃菜,腳目草,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理紅鳳菜脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
榨菜粗脂肪含量多少?
榨菜俗稱:榨菜藺蕓苔,四川榨菜,疙瘩菜,稜角菜,筆架菜,香爐菜,瘤菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理榨菜一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茴香脂肪酸S總量含量多少?
茴香俗稱:蘹香,小茴香,茴香子,臭蒝荽,客人蒝荽,香絲菜,茴香八角珠,蒝荽,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理茴香脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤脂肪酸P總量含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茴香脂肪酸M總量含量多少?
茴香俗稱:蘹香,小茴香,茴香子,臭蒝荽,客人蒝荽,香絲菜,茴香八角珠,蒝荽,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理茴香脂肪酸組...